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    阿根廷制定特級初榨橄欖油質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

    放大字體  縮小字體 時間:2011-03-05 08:43 來源:農(nóng)產(chǎn)品加工國際標(biāo)準(zhǔn)跟蹤信息網(wǎng) 
    核心提示:2011年2月11日,阿根廷農(nóng)牧漁業(yè)部發(fā)布決議Resolución 75/2011,制訂了滿足"阿根廷食品,自然的選擇"標(biāo)識稱號的特級初榨橄欖油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

            
        2011年2月11日,阿根廷農(nóng)牧漁業(yè)部發(fā)布決議Resolución 75/2011,制訂了滿足"阿根廷食品,自然的選擇"標(biāo)識稱號的特級初榨橄欖油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

        該標(biāo)準(zhǔn)稱:根據(jù)市場的需求,目前市場更加偏好經(jīng)由良好的產(chǎn)品質(zhì)量控制過程生產(chǎn)的產(chǎn)品,為了滿足消費者對優(yōu)質(zhì)阿根廷食品的需求。此協(xié)議規(guī)定了符合"阿根廷食品,自然的選擇"標(biāo)識稱號的特級初榨橄欖油的質(zhì)量要求,該文件為生產(chǎn)者提供了一個獲取阿根廷特級初榨橄欖油質(zhì)量認(rèn)證的工具。

        該標(biāo)準(zhǔn)澄清了特級初榨橄欖油的概念,是指直接由機械壓榨法獲得的原始橄欖油,在其后續(xù)加工過程中不得使用溶劑萃取、精制和使用化學(xué)添加劑。

        對渴望獲得"阿根廷食品,自然的選擇"標(biāo)識稱號的生產(chǎn)商,必須保證其產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定,這需要一個良好的原油供應(yīng)系統(tǒng)和優(yōu)秀的儲藏系統(tǒng)。本文件重點從四個部分強調(diào)了保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié):收獲時期,原材料的處理;橄欖油的特征屬性;加工工藝;終產(chǎn)品(成分組成和感官特征)。

        該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了橄欖油的植物來源、橄欖油的具體質(zhì)量指標(biāo)等內(nèi)容(參照阿根廷食品法典),主要指標(biāo)包括酸度、過氧化值,水分和揮發(fā)性物質(zhì)等。對于酸度,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(以油酸計,g/100g):≤0.6,(分析方法:ISO 660"動植物油脂酸價和酸度測定",或美國油類化學(xué)家學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)AOCS Cd 3d-63),其他具體指標(biāo)可參考原文,鏈接:

        http://infoleg.mecon.gov.ar/infolegInternet/anexos/175000-179999/179112/norma.htm

    日期:2011-03-05
     
     
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