4-MEI并不對(duì)人類健康構(gòu)成威脅。沒有任何證據(jù)表明4-MEI會(huì)導(dǎo)致人類癌癥。世界各地的任何健康監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括美國食品和藥物管理局在內(nèi)，均未曾表示4-MEI是一種人類致癌物。此次關(guān)于禁用4-MEI的呼吁，不過是某一家長期致力于攻擊食品和飲料行業(yè)的倡導(dǎo)組織又一次企圖威嚇消費(fèi)者而已。

　　4-MEI幾乎是無處不在，多種食物和飲料中都有輕微含量。加熱、烘烤或烹調(diào)過程都會(huì)形成4-MEI。

　　該組織援引了全國毒物計(jì)劃，事實(shí)上該援引對(duì)他們自己盲目的攻擊極為不利，因?yàn)槿珖疚镉?jì)劃從未認(rèn)定4-MEI是致癌物，甚至連“合理推測的人類致癌物”都算不上。

　?。▉碓矗褐掳┪飯?bào)告，第11版。http://ntp.niehs.nih.gov/index.cfm?objectid=32BA9724-F1F6-975E-7FCE50709CB4C932 ）

　　事實(shí)上，多名原告 - 加州食品加工者聯(lián)盟、美國飲料協(xié)會(huì)、美國食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)和美國國家咖啡協(xié)會(huì) - 已經(jīng)起訴了美國加州環(huán)境健康危害評(píng)估辦公室，控告其錯(cuò)誤地將4-MEI列入加州65號(hào)提案內(nèi)。該國家機(jī)構(gòu)的認(rèn)定未能體現(xiàn)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，也違背了該機(jī)構(gòu)自己的規(guī)定。此外，該機(jī)構(gòu)在認(rèn)定過程中也未能考慮所有可獲得的數(shù)據(jù)。

　　在一封致美國加州環(huán)境健康危害評(píng)估辦公室，反對(duì)將4-MEI列入提案的信中，前美國全國毒物計(jì)劃（NTP）的毒理學(xué)研究和測試計(jì)劃主任Ernest E. McConnell博士寫道：NTP從未將4-MEI列入致癌化學(xué)物的清單，即《致癌物報(bào)告》中。McConnell博士還寫道，沒有充分的證據(jù)能夠證明 4-MEI具有致癌性因而可以被列入致癌物的清單中。”NTP從未編寫過一份將4-MEI‘認(rèn)定為'可致癌物質(zhì)的報(bào)告。除此之外，NTP和監(jiān)管機(jī)構(gòu)在認(rèn)定某些化學(xué)物構(gòu)成致癌危害時(shí)，會(huì)使用’可能致癌‘的說法，但4-MEI從未被NTP認(rèn)定為這種物質(zhì)。

　　歸根到底，這項(xiàng)由一群激進(jìn)者向FDA發(fā)出的呼吁不是基于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)，引發(fā)了消費(fèi)者不必要的擔(dān)憂。

　　產(chǎn)品安全是我們各個(gè)公司工作的重中之重。人們安全地飲用可樂已經(jīng)有100多年了，而且也一直在食用各種含有4-MEI的食品，包括烘焙食品和面包以及葡萄酒和咖啡?；诖朔N事實(shí)，消費(fèi)者可以保持信心。

　　鏈接

　　美國食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)針對(duì)公益科學(xué)中心做出的禁止使用含有4-MEI的焦糖色的呼吁，做出如下聲明：

　　確保產(chǎn)品的安全以及堅(jiān)定消費(fèi)者對(duì)我們的信心，是我們行業(yè)最為重要的目標(biāo)。產(chǎn)品安全是取得消費(fèi)者信任的基礎(chǔ)，因而我們行業(yè)投入巨大資源以確保我們的產(chǎn)品是安全的。我們協(xié)會(huì)的各家公司一如既往地對(duì)所有新興科學(xué)及科學(xué)研究進(jìn)行審視、監(jiān)測，并且以此指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，以確保我們總是為消費(fèi)者生產(chǎn)安全系數(shù)最高的產(chǎn)品。

　　很多食品及飲料中含有微量4-MEI 。并沒有證據(jù)表明4-MEI引發(fā)癌癥，或者會(huì)給人類帶來其它的健康隱患。此外，全世界沒有一個(gè)健康監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括食品及藥物管理局在內(nèi)，指出4-MEI是一種已知的對(duì)人類有害的致癌物質(zhì)。

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