為了維護消費者的合法權(quán)益，進一步規(guī)范茶葉行業(yè)的健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對綠茶產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建、河南、湖北、貴州、云南等9個省、直轄市41家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為84%。

本次抽查依據(jù)GB2763-2005 《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，重點對綠茶的農(nóng)藥殘留量（包括六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氯菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、喹硫磷、樂果、敵敵畏、氟氰戊菊酯、順式氰戊菊酯等）、重金屬鉛的含量，以及感官品質(zhì)和標(biāo)簽等項目進行了檢驗。抽查結(jié)果表明，大部分生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，但部分小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量仍然存在問題。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

1、個別產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。抽查中發(fā)現(xiàn)有個別產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，其中有1種產(chǎn)品的三氯殺螨醇含量為0.62 mg/kg，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量（≤0.1mg/kg）的6.2倍。

2、個別產(chǎn)品感官品質(zhì)不合格。感官品質(zhì)是反映茶葉檔次和飲用價值的一項重要指標(biāo)。抽查中發(fā)現(xiàn)有個別產(chǎn)品感官品質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，主要是質(zhì)量等級不符或有異味等。

針對抽查中反映出的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進行處理，限期整改。同時，公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費者正確選購。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進行跟蹤抽查，以促使茶葉產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費者創(chuàng)造出安全滿意的消費環(huán)境。

綠茶產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分先后。

綠茶小常識

1、概況

綠茶為不發(fā)酵茶，有大宗綠茶和名優(yōu)綠茶之分。大宗綠茶是指普通的炒青、烘青、曬青、蒸青等綠茶，大多以機械制造，產(chǎn)量較大，品質(zhì)以中、低檔為主。大宗綠茶根據(jù)鮮葉原料的嫩度不同，由嫩到老，劃分級別，一般設(shè)置一至六級六個級別，品質(zhì)由高到低。名優(yōu)綠茶是指有一定知名度，造型有特色，色澤鮮活，內(nèi)質(zhì)香味獨特，品質(zhì)優(yōu)異的綠茶，一般以手工制造為主，產(chǎn)量相對較小。目前市場上較常見的、具有一定代表性的傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶有西湖龍井茶、洞庭碧螺春茶、黃山毛峰茶、信陽毛尖茶等等。綠茶基本品質(zhì)特點為清湯綠葉。

2、品質(zhì)鑒別方法

消費者選購綠茶時，可從茶葉形狀、色澤、干茶香氣等方面來鑒別，有條件的還可經(jīng)過沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣老嫩、色澤等。

高檔綠茶通常指的是名優(yōu)綠茶，鮮葉原料細(xì)嫩或肥嫩，含芽率高，一般為一芽一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠，有些因滿披白毫而呈銀綠色；香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有余甘。

中檔綠茶鮮葉原料尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有嫩的單葉，芽稍顯瘦。外觀色澤以深綠為主，白毫較少；香氣常帶高火香，湯色黃綠明亮，滋味濃欠鮮爽。

低檔綠茶鮮葉原料欠嫩欠勻，芽少，以較成熟呈展開狀的葉片為主。外觀色澤黃中稍帶綠，常顯枯，無白毫；香氣低淡或帶粗氣，湯色黃稍有綠意，滋味平淡。

3、一般沏泡方法

綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根據(jù)個人口味可適當(dāng)增減，沖泡水溫90℃左右。幼嫩名優(yōu)綠茶可用玻璃杯沖泡，既可品嘗茶湯的甘醇，又可欣賞茶芽在水中伸展的優(yōu)美姿態(tài)。

4、貯藏與保管

茶葉極易吸濕、吸異味，同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內(nèi)含成份的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。

綠茶貯藏須注意防潮防高溫、避光避氧氣和遠(yuǎn)離異味。名優(yōu)綠茶貯藏不當(dāng)極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶，可采用生石灰吸濕貯藏法，即選擇密封容器（如瓦缸、瓷壇等），將生石灰塊裝在布袋中并置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，密封容器口，容器應(yīng)放置在陰涼干燥環(huán)境中。有條件的還可將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可一年以上保持茶葉品質(zhì)基本不變。