國家衛(wèi)生健康委貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于乳業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的相關(guān)要求，先后制定發(fā)布了《生乳》等100余項乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了生鮮乳、乳制品、嬰幼兒配方乳粉、過程控制以及配套檢驗方法等，建立了相對完整的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，2025年又陸續(xù)發(fā)布了一批涉及乳制品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為我國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

 

　　為做好新頒布的乳品標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作，2025年5月25日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會在第三十一屆年會期間，舉辦了“乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)宣貫及發(fā)展論壇”，論壇由廣東省疾病和預(yù)防控制中心首席科學(xué)家張永慧主持。

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)二室王君主任作了《乳品標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展方向》的報告，系統(tǒng)介紹了截至目前乳制品行業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，同時結(jié)合行業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀，提出了今后乳制品行業(yè)的發(fā)展方向，包括滿足人民群眾美好生活的向往，助力健康中國建設(shè)；保障營養(yǎng)健康的同時規(guī)范并適應(yīng)行業(yè)發(fā)展；適應(yīng)大食物觀新發(fā)展理念，豐富原料乳品種；秉承“安全營養(yǎng)的乳制品是生產(chǎn)加工出來的”原則下的過程安全控制。

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)一室于航宇副主任作了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》解讀及數(shù)字化標(biāo)簽推廣的報告，詳細(xì)介紹了新發(fā)布的預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則中相較于上一版修訂的內(nèi)容及修訂的目的，對于企業(yè)需要注意的諸如“0添加”等禁止項進行了重點說明。同時，對今年國家衛(wèi)生健康委的重點工作——數(shù)字化標(biāo)簽推廣工作進行了宣貫，呼吁乳制品企業(yè)在標(biāo)簽換版時進行數(shù)字化標(biāo)簽的使用。

 

　　中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)食所李強副所長作了《落實新辦法新要求、推動食品標(biāo)識》的報告，詳細(xì)解讀了國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品標(biāo)識管理辦法》，對于企業(yè)所關(guān)注的諸如該辦法與GB7718的銜接、關(guān)于食品標(biāo)識的禁止性要求、關(guān)于日期標(biāo)注的要求、關(guān)于兒童人群標(biāo)注的要求、關(guān)于食品銷售和互聯(lián)網(wǎng)銷售的要求等進行了權(quán)威解釋。

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心營養(yǎng)一室方海琴主任作了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的報告，系統(tǒng)解讀了GB28050本次修訂的重點內(nèi)容和修訂原則，從宣傳普及食品營養(yǎng)知識，指導(dǎo)公眾科學(xué)選擇膳食；促進消費者合理平衡膳食和身體健康；規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)、健康方面發(fā)展；促進國際貿(mào)易等幾個方面做了詳細(xì)講解。

 

　　科信食品與健康信息交流中心阮光鋒副主任作了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》的報告，詳細(xì)解讀了發(fā)酵乳國標(biāo)重點修訂內(nèi)容，介紹了標(biāo)準(zhǔn)修訂的目的，即有利于行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，刪除了酵母限量、將酸度調(diào)整為60°等。

 

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會法規(guī)委首席專家王蕓作了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無水奶油》的報告，詳細(xì)介紹了目前我國奶油類產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場現(xiàn)狀，解讀了新標(biāo)準(zhǔn)的修訂重點和修訂目的。

 

　　論壇會上，報告專家對部分與會代表的提問進行了答疑。