金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心（2014年12月29日---2015年1月4日）監(jiān)測(cè)，以紅保鮮級(jí)蒜為例，保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為4.22元/公斤，與上周相比，環(huán)比下降率為0.21%，大蒜價(jià)格基本持平，保鮮蒜成交量為30872噸，與上周相比，環(huán)比下降率為0.39%，成交量基本持平，本周保鮮蒜成交額為13027.98萬元，與上周相比，環(huán)比下降率0.53%，成交額與上周相比基本持平。

    大蒜動(dòng)態(tài)分析：

    1：本周處于元旦假期期間，節(jié)日前市場上市人員多，節(jié)日期間上市人員減少，但有一部分外地新來的儲(chǔ)存商觀望行情的 ，采購商沒有增加，主動(dòng)出售的儲(chǔ)存商不多，采購商采購積極性不高，大部分以銷量定采購量，總體來看市場交易活躍度節(jié)前高，節(jié)日期間一般。

    2：市場交易主要以國內(nèi)市場采購為主，節(jié)前采購積極性一般以上，節(jié)日期間采購不多，消費(fèi)市場總體來看一般，采購商大多隨行采購或壓價(jià)采購，國內(nèi)市場主要采購老蒜芽蒜和混級(jí)蒜，出口加工大蒜的采購沒有增加，主要采購高質(zhì)量級(jí)蒜和走低端國際市場的混級(jí)蒜為主，加工廠開工率受節(jié)日影響稍微減少。

    3：扒蒜米采購節(jié)前積極，節(jié)日期間采購不多，養(yǎng)蒜黃的采購減少，主要由于最近蒜黃銷售市場不旺，價(jià)格下降，造成養(yǎng)蒜黃的利潤降低，養(yǎng)蒜黃的采購商減少，采購量減少。

    本周總的來看國內(nèi)消費(fèi)市場國際市場采購量都不大，加工出口不多，使得新蒜價(jià)格基本上保持平穩(wěn)趨弱，老蒜由于價(jià)格低，受國內(nèi)市場青睞，交易還算活躍。

    元旦節(jié)日期間受節(jié)日休息的影響上市人員減少，節(jié)后人員會(huì)有恢復(fù)，消費(fèi)市場雖然進(jìn)入旺季，但受老蒜價(jià)格低的影響，新保鮮蒜價(jià)格持續(xù)低迷，國際市場采購沒有增加，老蒜庫存逐漸減少，對(duì)新蒜銷售也是利好，油價(jià)降低使得流通成本降低，消費(fèi)市場價(jià)格相應(yīng)降低，大蒜價(jià)格的持續(xù)幾周的基本平穩(wěn)趨弱局勢(shì)，使得消費(fèi)者消費(fèi)采購不大，根據(jù)以上幾點(diǎn)可以看出，下周大蒜價(jià)格仍以平穩(wěn)態(tài)勢(shì)出現(xiàn)，不會(huì)有太大的波動(dòng)。