食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息，橄欖油產(chǎn)地造假情況不斷出現(xiàn)，對(duì)此意大利正研發(fā)新技術(shù)，驗(yàn)證食用油的同位素，以確保產(chǎn)地與標(biāo)示相吻合。

    橄欖油貼上"意大利制造"的標(biāo)簽后，通?？梢再u(mài)出較高價(jià)錢(qián)，因此有不肖廠商以西班牙、摩洛哥和突尼斯橄欖油混充意大利制造，賺取高額利差，這不僅欺瞞消費(fèi)者，也讓誠(chéng)實(shí)的制造商難以在不公平的競(jìng)爭(zhēng)下生存。

    近來(lái)傳出，倫敦百貨公司哈洛德（Harrods）違反歐洲聯(lián)盟對(duì)于產(chǎn)地保證的規(guī)范，以自家品牌推出號(hào)稱百分之百托斯卡尼（Tuscany）特級(jí)初榨橄欖油，但實(shí)際上不是在意大利制造，經(jīng)抗議后下架。

    除了對(duì)申請(qǐng)產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志的產(chǎn)品有更嚴(yán)格的檢驗(yàn)程序，歐盟主要是仰賴查核文件，驗(yàn)證是否如實(shí)標(biāo)示橄欖油產(chǎn)地。

    任職于意大利農(nóng)業(yè)部的食品化學(xué)家法貝里（AngeloFaberi）指出，要遏止這些產(chǎn)品內(nèi)容與標(biāo)示不符合的橄欖油，必須加入實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)分析，幸而近年來(lái)，已經(jīng)有多項(xiàng)技術(shù)可以有效辨識(shí)出橄欖油的真正產(chǎn)地。

    法貝里說(shuō)，其中最具潛力的是"同位素比率質(zhì)譜法"（IRMS），因?yàn)椴煌瑏?lái)源或經(jīng)過(guò)不同過(guò)程所產(chǎn)生的同一化學(xué)物質(zhì)，其同位素比值間會(huì)因?yàn)橥凰胤只饔茫╥sotope fractionation）而產(chǎn)生些微差異。

    然而，同一地方生產(chǎn)的橄欖可能因?yàn)槊磕甑臍夂蜃兓胁煌奶刭|(zhì)，因此必須收集連續(xù)性資料后才能建立監(jiān)定的標(biāo)準(zhǔn)。

    農(nóng)業(yè)部從2000年起開(kāi)始每年收集各地?fù)碛?quot;原產(chǎn)地名稱保護(hù)"（DOP）的橄欖油同位素資料，至今已累積成相當(dāng)龐大的資料庫(kù)，有助于未來(lái)適用在所有的橄欖油檢驗(yàn)。