食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫(kù)消息，2013年9月《食品控制雜志》（Food Control）刊登一項(xiàng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院關(guān)于中國(guó)市售超高溫滅菌（UHT）乳及巴氏殺菌乳中四環(huán)素、磺胺類(lèi)、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類(lèi)獸藥殘留情況的研究。

    研究人員采用酶聯(lián)免疫吸附（ELISA）法，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)四個(gè)品牌94份UHT乳樣品、26份巴氏殺菌乳樣品中四環(huán)素、磺胺類(lèi)、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類(lèi)獸藥殘留情況進(jìn)行研究。

    研究結(jié)果表明，四環(huán)素、磺胺類(lèi)、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類(lèi)獸藥殘留在UHT乳中檢出率分別為0%、20.2%、7.4%、95.7%,巴氏殺菌乳中檢出率分別為7.7%、15.4%、0%、61.5%.所有乳制品中四環(huán)素、磺胺類(lèi)、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類(lèi)最大檢出量分別為47.7 μg/kg、20.24 μg/kg、14.62 μg/kg、20.49 μg/kg.

    研究人員認(rèn)為，雖然所有樣品中獸藥殘留量均未超過(guò)中國(guó)、歐盟及食品法典委員會(huì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但是由于液態(tài)奶中獸藥殘留較高，仍然有必要對(duì)以上獸藥殘留進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。

    原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513004040>