說(shuō)明：近日，衛(wèi)生部發(fā)布2011年第12號(hào)公告，發(fā)布GB 2760-2011 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB 7718-2011 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則等四項(xiàng)國(guó)標(biāo)。對(duì)此，食品伙伴網(wǎng)食品論壇網(wǎng)友“風(fēng)雪歸人”提出有關(guān)話題進(jìn)行討論，具體如下：

    2011版的GB2760和GB7718出來(lái)了，粗略看了一下，說(shuō)實(shí)話，挺失望的，覺(jué)得對(duì)于壇子中大家平時(shí)經(jīng)常探討的一些問(wèn)題和困惑，在新標(biāo)準(zhǔn)中并未得到解決，心中郁悶，一吐為快，理解的不對(duì)之處，請(qǐng)大家指正。

    GB2760就不說(shuō)了，沒(méi)有對(duì)具體的品種與舊版一一對(duì)照。除了把近年的增補(bǔ)加了進(jìn)去，大的變化是其去掉了原版中的A2,這個(gè)改動(dòng)對(duì)查閱來(lái)說(shuō)更加不方便了。一般情況下我們想查某類食品中可以添加哪些，按食品類別去查，就是原來(lái)的A2,很清楚；要查某一種添加劑的使用范圍，就從A3去查；都很清楚，現(xiàn)在去掉了A2,又得摸索一種查閱方法了。對(duì)目前很讓人（包括生產(chǎn)者、使用者和監(jiān)管者）糾結(jié)的復(fù)合添加劑的使用則還是一片空白。

    說(shuō)一下GB7718：

    1、 2.4 生產(chǎn)日期（制造日期）

    食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

    如何理解"也包括包裝或灌裝日期"?以后還能不能標(biāo)注"灌裝日期"?

    2、 3.11 若外包裝易于開(kāi)啟識(shí)別或透過(guò)外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

    那么反過(guò)來(lái)，外包裝上標(biāo)注了全部?jī)?nèi)容后，內(nèi)包裝上能不能不用標(biāo)注？

    3、 4.1.1 一般要求

    直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)

    準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

    這個(gè)"或",是不是說(shuō)可以只標(biāo)經(jīng)銷商的名稱？

    4、 在"4.1.3配料表",仍未明確復(fù)合食品添加劑的標(biāo)示方法。而且4.1.3.4及其后面的附錄B,對(duì)于食品添加劑的標(biāo)示，讓人眼花繚亂。按照這一條，配料表中可以不用明確標(biāo)出"食品添加劑"字樣，而且可以用類別和代號(hào)來(lái)標(biāo)示，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，想知道食品中添加的到底是什么，恐怕又得提高素質(zhì)，也得學(xué)會(huì)查GB2760了，當(dāng)然前提是知道有個(gè)2760.一個(gè)添加劑的標(biāo)示可以有6種方法，不知道是基于什么考慮。而對(duì)復(fù)合食品添加劑的標(biāo)示，仍只字未提（只在復(fù)合配料的標(biāo)示要求中，注明不包括復(fù)合添加劑）。同時(shí)，這條規(guī)定是否有違《食品安全法》第四十二條第7點(diǎn)規(guī)定？

    5、 規(guī)格的標(biāo)示這次倒是明確了，只是其列出的標(biāo)示形式有22種之多，其認(rèn)真程度令人欽佩。

    今天下午，衛(wèi)生部就食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品添加劑有關(guān)問(wèn)題答記者問(wèn)時(shí)，說(shuō)80%的添加劑都有標(biāo)準(zhǔn)了，這肯定不包括復(fù)合添加劑。另還說(shuō)，廢止了食品中鋅、銅、鐵限量標(biāo)準(zhǔn)，取消了食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)中的硒指標(biāo)。不知道在哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中？

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