食物安全中心（中心）今日（九月二十九日）公布一個專項(xiàng)食品調(diào)查結(jié)果，評估巿面出售的肉類添加二氧化硫的情況。結(jié)果顯示檢測的一百七十九個肉類樣本中，九個樣本含二氧化硫，整體測試合格率為合百分之九十五。

    中心發(fā)言人表示，二氧化硫?qū)俨坏糜糜谛迈r、冰鮮及冷藏肉類的防腐劑。中心近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，故此今年分兩階段進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查，評估有關(guān)情況。第一階段調(diào)查的結(jié)果已于四月公布。

    第二階段調(diào)查涉及的樣本于七至八月從新鮮糧食店及街市肉檔抽取，包括豬肉、牛肉及羊肉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)九個新鮮牛肉樣本被檢出含二氧化硫，含量由百萬分之十四至百萬分之二千二百。當(dāng)中四個樣本已于七月的食物安全報(bào)告中公布。

    其余新公布的五個樣本分別于五個肉檔抽取，而有關(guān)經(jīng)營者屬初犯。中心已向有關(guān)販商發(fā)出警告信及再抽取樣本化驗(yàn)，結(jié)果合格。

    根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132章附屬法例），售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。有關(guān)持牌人一經(jīng)定罪，食物環(huán)境衞生署（食環(huán)署）會按違例記分機(jī)制，暫時吊銷或取消其牌照。違例者如屬公眾街市檔戶，食環(huán)署亦可終止該攤檔租約。

    發(fā)言人說：「個別販商為使肉類的色澤更鮮明，在肉類中違法添加二氧化硫。該種防腐劑可溶于水，大部分會在清洗及烹煮過程中流失。」

    他說：「按今次被檢出的二氧化硫含量水平，在一般食用情況下不會對健康造成不良影響。但個別對該種防腐劑有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。」

    發(fā)言人提醒業(yè)界要遵守法例規(guī)定，不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫，而巿民應(yīng)向可靠的街巿檔或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類。

    他續(xù)說：「中心會繼續(xù)監(jiān)察有關(guān)情況，包括會突擊巡查曾經(jīng)出售過含二氧化硫肉類的店鋪，確保業(yè)界遵守相關(guān)法例。」

    完

    2010年9月29日（星期三）

    香港時間15時45分