?。?）適用于未加工和加工的動物源性食品，但不適用于同時含動植物源性加工成分的食品。不適用于家庭自用的初級生產(chǎn)；家庭內(nèi)食品的制備、處理和儲存；生產(chǎn)者向最終消費者或本地零售商直接供應(yīng)小批量初級產(chǎn)品等；

 

　?。?）食品經(jīng)營者需遵守附件2和3的規(guī)定，不得使用除飲用水或清潔水外的未經(jīng)批準物質(zhì)處理動物源性食品表面。投放市場的動物源性食品需來自符合衛(wèi)生條件且已注冊或授權(quán)的單位，并附有衛(wèi)生標識或識別標識。進口動物源性食品需符合來源國、生產(chǎn)單位清單要求，滿足衛(wèi)生標準，并隨附相關(guān)證書；

 

　?。?）動物源性食品批次需隨附證書或其他文件，可使用標準格式或電子文檔。向瑞典和芬蘭出口牛、豬肉，特定家禽肉及蛋類時，需符合沙門氏菌檢測要求，包括檢測陰性證明等；

 

　?。?）各類動物源性食品的具體衛(wèi)生要求：肉類：涵蓋家畜、家禽、野味的屠宰、分割、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準，包括設(shè)施要求、溫度控制、污染預(yù)防等。肉類在冷藏期可食用器官的溫度不超過3°C，其他類型肉類的溫度不超過7°C。雙殼貝類：規(guī)定了衛(wèi)生標準、毒素限值、標識、儲存和運輸條件等。水產(chǎn)品：涉及鮮品、凍品、機械分離水產(chǎn)品的處理、加工、儲存、運輸及寄生蟲控制等。奶類及乳制品：包括生乳、初乳的生產(chǎn)、收集、運輸衛(wèi)生要求，乳制品的熱處理標準等。蛋類及蛋制品：涵蓋蛋的儲存、運輸、加工衛(wèi)生要求，蛋制品的原料和生產(chǎn)規(guī)范等。其他產(chǎn)品：如動物油脂、明膠、膠原蛋白等，規(guī)定了原料、生產(chǎn)、儲存、標識等要求；

 

　　（5）包含定義（如肉類、雙殼貝類、水產(chǎn)品等術(shù)語）、標識要求、風(fēng)險分析與關(guān)鍵控制點程序、特定產(chǎn)品的衛(wèi)生標準等補充規(guī)定。

 

　　更多詳情參見：https://particip.gov.md/ro/document/stages/anunt-privind-consultarea-proiectului-hotararii-guvernului-pentru-aprobarea-cerintelor-specifice-de-igiena-care-se-aplica-alimentelor-de-origine-animala/15004