近日，質(zhì)標(biāo)所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價(jià)與控制團(tuán)隊(duì)在中科院一區(qū)期刊Food Chemistry（IF=9.8）雜志在線發(fā)表題為“Dissipation and metabolism of fluxapyroxad, oxathiapiprolin and penthiopyrad in grapes: A comprehensive risk assessment from field to raisins”的研究論文。
近年來，隨著葡萄病害抗藥性的增加，利用新型殺菌劑成為了防治葡萄病害的重要手段。新型殺菌劑的使用應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注殘留水平及代謝規(guī)律，以確保膳食的安全性。結(jié)合田間試驗(yàn)，本研究明確了三種新型殺菌劑（氟唑菌酰胺、氟噻唑吡乙酮和吡噻菌胺）在葡萄中的殘留消解和代謝規(guī)律；比較了在葡萄干制備過程中，不同干制方法在對殺菌劑殘留的影響；根據(jù)不同人群的膳食攝入數(shù)據(jù)，開展了急性和慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評估。研究結(jié)果為三種新型殺菌劑最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定和指導(dǎo)其安全合理使用提供了數(shù)據(jù)支撐。
質(zhì)標(biāo)所為論文第一通訊單位，崔凱博士為論文第一作者，董嶄副研究員和官帥助理研究員為論文的共同通訊作者，該研究得到國家自然科學(xué)基金（32402429）、山東省自然科學(xué)基金（ZR2023QC142）和山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目（CXGC2024F06）的資助。（撰稿人：崔 凱 核稿人：劉 賓）
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144510
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