近期，有媒體報道“一位67歲老人食用了一塊從冰箱中取出的瑞士卷后，不幸感染單增李斯特菌，病情從發(fā)燒、胃疼開始，迅速惡化，最終不幸離世。”這并非孤例，國內也時有老人、孕婦因食用被單增李斯特菌污染的食物中招而導致嚴重并發(fā)癥的報道。

 

　　冰箱，這個我們眼中食物的“保險箱”，實則潛藏著危機，單增李斯特菌這個“冰箱殺手”一直潛伏在我們身邊，伺機而動。

 

 

　　單增李斯特菌是一種廣泛存在于自然界的食源性致病菌，土壤、灰塵、加工食品、生肉、動物糞便中都能發(fā)現(xiàn)它的蹤跡。人主要通過食用被污染的食品感染，常見的高危食品包括未經巴氏消毒的奶及奶制品、熟肉制品、生食水產品、生食瓜果蔬菜等。它對外界環(huán)境耐受性強，在5-45℃都能生長，即使在5℃的低溫下也能繼續(xù)繁殖，因此在冰箱環(huán)境中如魚得水，被稱為“冰箱殺手”。

 

 

　　健康成人感染后多為非侵襲性，表現(xiàn)為發(fā)熱性胃腸炎，癥狀如發(fā)熱、腹瀉、頭痛、肌肉酸痛等，一般幾天內可自愈。但對于新生兒、老年人、免疫功能低下者等人群，感染可能發(fā)展為侵襲性李斯特菌病，引發(fā)血液感染和中樞神經系統(tǒng)感染等嚴重疾病。

 

　　孕婦是李斯特菌感染的高危人群，食用污染食品后可能無癥狀或僅出現(xiàn)類似流感的癥狀，但李斯特菌可通過胎盤屏障引起宮內感染，導致流產、死產、早產和新生兒感染，新生兒感染若得不到及時治療，死亡率高達 20%-40%。

 

 

　　01

 

　　不吃未經巴氏消毒的牛奶及其奶制品，不吃軟奶酪；

 

　　02

 

　　生食瓜果蔬菜前要徹底洗凈；

 

　　03

 

　　生肉要與蔬菜、熟食等即食食品分開存放；

 

　　04

 

　　處理生食和熟食的刀具、砧板要分開，避免交叉污染；

 

　　05

 

　　加工生食后一定要洗手；

 

　　06

 

　　冰箱要定期清潔，冰箱內冷藏過的熟肉制品再次食用前要徹底加熱。

 

　　單增李斯特菌雖危險，但通過科學預防，我們完全可以避免悲劇的發(fā)生。讓我們提高警惕，守護自己和家人的健康。