旅游旺季將至，為有效預防食品安全事件發(fā)生，規(guī)范旅游景區(qū)食品經(jīng)營者經(jīng)營行為，切實提升食品安全水平，保障廣大消費者的合法權益，鞏留縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布旅游景區(qū)食品經(jīng)營安全的提示，提醒旅游景區(qū)及周邊食品經(jīng)營者落實好食品安全主體責任。
規(guī)范經(jīng)營行為。依法取得食品經(jīng)營許可證或者小餐飲、小食雜店登記證，實際經(jīng)營項目與許可項目一致。自覺遵守法律法規(guī)，嚴格履行主體責任和經(jīng)營者義務，文明誠信經(jīng)營。
強化人員管理。從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，著裝規(guī)范整潔，佩戴口罩和一次性手套，不得佩帶首飾，留長指甲，染指甲。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員必須持有有效健康證。
嚴把食材質(zhì)量。采購食品及食品原料應進行進貨查驗。嚴禁采購不符合食品安全標準、不明來源的食品及原料，嚴禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其制品。
加強過程控制。原料、半成品和成品分開存放，飯菜要燒熟煮透，配備必要的冷藏冷凍設備設施，豆制品、涼菜等高危易腐食品要低溫存放。不準向消費者提供生冷、霉變、變質(zhì)的食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
保持場所衛(wèi)生。就餐場所環(huán)境保持衛(wèi)生整潔，無“臟、亂、差”現(xiàn)象，工用具、餐飲具等要徹底清洗，設置專門餐廚帶蓋垃圾桶，做到渣水分離、垃圾分類存放。
規(guī)范明碼標價。具有完善的菜單價目表，明確公示菜品名稱、規(guī)格、價格等，做到標簽價目齊全、標價內(nèi)容真實明確，不得哄抬物價，不得價格欺詐。
抵制餐飲浪費。加強行業(yè)自律，自覺抵制餐飲浪費行為，主動提醒顧客理性消費，適量點餐，減少浪費。提供合理分量飯菜，推出“半份半價”“小份適價”等服務方式。推行使用公筷公勺，不設置最低消費、強制消費。
同時，提醒廣大消費者外出消費盡量保存好發(fā)票、小票、電子交易記錄等有效憑證,發(fā)現(xiàn)食品安全問題時,請及時撥打12315或5626315投訴舉報,維護自身合法權益。
鞏留縣市場監(jiān)督管理局
2025年4月15日
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
