2024年，全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)趨于穩(wěn)定，但增速相對(duì)緩慢，正進(jìn)入新的“低增速常態(tài)”；新興市場(chǎng)和發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體經(jīng)濟(jì)增速高于發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體，經(jīng)濟(jì)增速差距略有收窄但仍然顯著。俄烏沖突持續(xù)和中東局勢(shì)動(dòng)蕩給國(guó)際能源市場(chǎng)帶來(lái)巨大負(fù)面影響，能源價(jià)格的波動(dòng)進(jìn)一步影響了肉雞產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖成本與運(yùn)輸成本。同時(shí)，持續(xù)的通貨膨脹和劇烈的匯率波動(dòng)也直接影響了肉雞產(chǎn)業(yè)在國(guó)際貿(mào)易中的成本與利潤(rùn)。另外，貿(mào)易局勢(shì)緊張、保護(hù)主義加劇以及國(guó)際禽流感疫情持續(xù)蔓延等也在一定程度上干擾了肉雞產(chǎn)業(yè)相關(guān)地區(qū)的貿(mào)易通道與市場(chǎng)穩(wěn)定性。國(guó)際社會(huì)對(duì)食品安全和健康飲食的關(guān)注不斷提升，為肉雞產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)升級(jí)和市場(chǎng)拓展提供了契機(jī)。在此背景下，本文分析了2024年國(guó)際、國(guó)內(nèi)肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易的總體情況、趨勢(shì)變化及其主要原因，綜述了國(guó)際、國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展，分析了我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，同時(shí)提出對(duì)策建議。
1 國(guó)際肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況
1.1 國(guó)際肉雞生產(chǎn)
1.1.1 全球肉雞產(chǎn)量
雖然新冠肺炎疫情帶來(lái)的影響已經(jīng)逐漸消退，但由于受全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷、中東政局動(dòng)蕩、通脹壓力持續(xù)居高，以及禽流感頻發(fā)等影響，全球肉雞產(chǎn)量下降。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）數(shù)據(jù)，2024年全球肉雞產(chǎn)量為10 304.60萬(wàn)t，較2023年下降78.20萬(wàn)t，降幅0.75%。飼料價(jià)格繼續(xù)相對(duì)低位運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)刺激消費(fèi)需求增長(zhǎng)等為肉雞生產(chǎn)擴(kuò)張?zhí)峁┝酥С?，USDA預(yù)測(cè)，2025年全球肉雞產(chǎn)量將會(huì)達(dá)到10 493.10萬(wàn)t，增長(zhǎng)率1.83%（圖1）。
1.1.2 四大主產(chǎn)國(guó)肉雞產(chǎn)量
從各國(guó)（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量情況看，2024年肉雞四大主產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）美國(guó)、中國(guó)、巴西、歐盟的肉雞產(chǎn)量分別為2 138.40、1 500.00、1 500.00、1 138.50萬(wàn)t（圖2），四大主產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）肉雞總產(chǎn)量達(dá)到6 276.90萬(wàn)t，較2023年增長(zhǎng)90.30萬(wàn)t，增幅1.46%；四大主產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）肉雞總產(chǎn)量占全球肉雞產(chǎn)量的60.91%（圖3），占比上升1.32個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2025年四大主產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量仍會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，但占全球肉雞產(chǎn)量的比重變化不大，為60.66%，較2024年下降0.25個(gè)百分點(diǎn)（表1）。
具體來(lái)看，美國(guó)和歐盟的肉雞產(chǎn)量較2023年分別增長(zhǎng)了30.20 萬(wàn)t和30.10萬(wàn)t，增長(zhǎng)率分別為1.43%和2.72%。歐盟內(nèi)部強(qiáng)勁的需求推動(dòng)其成為2024年肉雞產(chǎn)量增長(zhǎng)率最高的地區(qū)。中國(guó)和巴西肉雞產(chǎn)量分別增長(zhǎng)20.00萬(wàn)t和10.00萬(wàn)t，增長(zhǎng)率分別為1.35%和0.67%（圖4）。中國(guó)和巴西均保持了商業(yè)運(yùn)營(yíng)中無(wú)高致病性禽流感的地位，主要市場(chǎng)的生產(chǎn)和貿(mào)易沒有受到明顯影響，肉雞產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。
1.1.3 新興市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體國(guó)家肉雞產(chǎn)量
2024年新興市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體國(guó)家肉雞產(chǎn)量較2023年波動(dòng)不大，基本呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。俄羅斯的肉雞產(chǎn)量為480.00萬(wàn)t，與2023年持平。墨西哥、泰國(guó)、土耳其肉雞產(chǎn)量分別為398.50、349.00、240.00萬(wàn)t，較2023年分別增加9.70、4.00、7.00萬(wàn)t，增長(zhǎng)率分別為2.49%、1.16%、3.00%，其中增長(zhǎng)率最高的為土耳其。
1.2 國(guó)際肉雞貿(mào)易
2024年世界肉雞出口量為1 357.40萬(wàn)t，較2023年增長(zhǎng)0.33%；世界肉雞進(jìn)口量為1 106.50萬(wàn)t，較2023年下降1.34%。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2025 年肉雞出口量將達(dá)到1 384.70萬(wàn)t，世界肉雞進(jìn)口量為1 115.60萬(wàn)t（圖 5）。
從世界肉雞主要生產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）來(lái)看，2024年第一大出口國(guó)巴西出口量持續(xù)增長(zhǎng)至490.00 萬(wàn)t，較2023年增長(zhǎng)2.79%（表2）。巴西約1/3的肉雞用于出口，實(shí)行出口導(dǎo)向，作為玉米和大豆的主要生產(chǎn)國(guó)，巴西的飼料成本較低，肉雞生產(chǎn)具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)了巴西肉雞出口持續(xù)增長(zhǎng)。源于歐盟貿(mào)易限制解除、禽流感疫情緩解以及進(jìn)口來(lái)源國(guó)的禽肉進(jìn)口禁令陸續(xù)解封等因素，歐盟肉雞出口量增長(zhǎng)至178.00萬(wàn)t，增長(zhǎng)率為7.94%。美國(guó)肉雞出口量為305.80萬(wàn)t，較2023年下降24.40萬(wàn)t。近5年美國(guó)肉雞出口量持續(xù)下降，主要是由于多次暴發(fā)禽流感，大量家禽被撲殺，肉雞的存欄量和產(chǎn)量都受到了一定沖擊。新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家中，泰國(guó)肉雞出口量高達(dá)115.00萬(wàn)t，出口增長(zhǎng)率為4.74%，肉雞出口量位于世界第4位，在新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家中居于第1位。
由圖6可知，智利和中國(guó)的肉雞出口量均有較大幅度上升，增長(zhǎng)率分別為28.57%和22.74%；土耳其的肉雞出口量出現(xiàn)大幅度下降，較 2023年下降27.02%。
2024年世界肉雞進(jìn)口量為1 106.50萬(wàn)t，較2023年下降1.34%。肉雞進(jìn)口量居于前3位的國(guó)家依舊是日本、墨西哥和英國(guó)，進(jìn)口量分別為113.00、97.00、96.50萬(wàn)t（表3）。其中，墨西哥的肉雞進(jìn)口量較2023 年有所下降；日本和英國(guó)均實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率分別為 6.30%和3.21%。在世界四大肉雞主產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）中，由于國(guó)內(nèi)雞肉供應(yīng)充足以及受國(guó)際禽流感影響，中國(guó)2024年肉雞進(jìn)口量為51.00萬(wàn)t，較2023年下降了32.54%，成為2024年全球肉雞進(jìn)口下降幅度最大的國(guó)家。美國(guó)的肉雞進(jìn)口增長(zhǎng)率為13.11%，居于首位（圖7）。新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家中，受非洲豬瘟復(fù)發(fā)、土地面積有限、投入成本高的影響，菲律賓和沙特阿拉伯的肉雞進(jìn)口增長(zhǎng)率居于前2位，分別為9.84%和6.38%。
2 國(guó)內(nèi)肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況
2.1 肉雞生產(chǎn)
2024年中國(guó)肉雞產(chǎn)量為1 500.00萬(wàn)t，較2023年有小幅度增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率為1.35%。產(chǎn)量上升主要是因?yàn)?024年中國(guó)有更多祖代雞可用，國(guó)產(chǎn)白羽肉雞品種在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推廣情況良好，與進(jìn)口品種相比，國(guó)產(chǎn)品種的成本較低且生產(chǎn)效率正在提高。在種源供應(yīng)充裕的有力支撐下，國(guó)內(nèi)白羽肉雞的出欄量不斷攀升。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2025年肉雞消費(fèi)量或上升為1 511.50萬(wàn)t，增長(zhǎng)率1.92%，在消費(fèi)增長(zhǎng)的拉動(dòng)下，中國(guó)肉雞產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)繼續(xù)上升至1 530.00萬(wàn)t，增長(zhǎng)率2.00%（圖8）。
2.2 肉雞貿(mào)易
2024年，受國(guó)內(nèi)肉雞供應(yīng)較為充足、國(guó)際禽流感等因素影響，中國(guó)肉雞進(jìn)口量大幅度下降至51.00萬(wàn)t，較2023年下降24.60萬(wàn)t，降幅高達(dá)32.54%。同時(shí)，中國(guó)肉雞出口量增長(zhǎng)至68.00萬(wàn)t，較2023年增長(zhǎng)12.60萬(wàn)t，增長(zhǎng)率高達(dá)22.74%。出口量增長(zhǎng)的原因，一方面是由于全球消費(fèi)者對(duì)雞肉這一價(jià)格相對(duì)較低的動(dòng)物蛋白需求的增加，另一方面是隨著中國(guó)共建“一帶一路”倡議的深入推進(jìn)，越來(lái)越多的中國(guó)禽肉產(chǎn)品走向世界，更多中國(guó)家禽企業(yè)開始投資和布局海外市場(chǎng)。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2025年中國(guó)肉雞進(jìn)口量可能繼續(xù)下降至49.50萬(wàn)t，較2024年下降2.94%，2025年肉雞出口量為68.00萬(wàn)t，與2024年基本持平（圖9）。
3 國(guó)際肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展
3.1 高致病性禽流感持續(xù)困擾，各國(guó)不斷加強(qiáng)疫病防控
據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（WOAH）等相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)陸續(xù)報(bào)告了高致病性禽流感病例。其中，美國(guó)在此期間報(bào)告的家禽感染病例較多，多地養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)疫情，感染數(shù)量累計(jì)達(dá)數(shù)百萬(wàn)只，野禽感染病例也時(shí)有發(fā)生。2024年美國(guó)哺乳動(dòng)物感染高致病性禽流感的案例開始出現(xiàn)并逐步增多。其中，3月報(bào)告了首例奶牛牧場(chǎng)檢測(cè)到高度致病性禽流感病毒，10月報(bào)告了首例豬感染禽流感病例。另外，根據(jù)美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）的數(shù)據(jù)，2024年美國(guó)共有58人感染了禽流感病毒，其中56人是從事奶?；蚣仪蒺B(yǎng)殖的工作人員。
在此背景下，法國(guó)成為第一個(gè)針對(duì)高致病性禽流感采取疫苗接種的主要家禽出口國(guó)。各國(guó)持續(xù)關(guān)注和加強(qiáng)防控措施。在生物安全方面，once by Signify 照明公司動(dòng)物照明部門提出了空氣消毒的新思路，通過UVC紫外線殺菌燈進(jìn)行空氣消毒。2024年10月30日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物衛(wèi)生檢驗(yàn)局宣布，將實(shí)施更嚴(yán)格的H5N1禽流感監(jiān)測(cè)措施，新計(jì)劃將與各州獸醫(yī)合作，通過分層采集樣本的方式，更準(zhǔn)確地追蹤病毒傳播情況，以便為生物安全防控提供依據(jù)。
3.2 轉(zhuǎn)向凈能體系，實(shí)現(xiàn)飼料高效利用
凈能體系考慮的是動(dòng)物采食、消化、代謝飼料后，實(shí)際可被動(dòng)物利用的能量部分。相比代謝能體系，凈能體系考慮了熱增耗的影響，能夠更加真實(shí)地反映家禽的維持能量和生產(chǎn)能量需要量。凈能體系通過對(duì)飼料原料進(jìn)行凈能值的精準(zhǔn)測(cè)定、根據(jù)肉雞生長(zhǎng)性狀進(jìn)行配方優(yōu)化、飼養(yǎng)管理結(jié)合等方法實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料的高效利用。2024年7月，在家禽科學(xué)協(xié)會(huì)（PSA）會(huì)議上，家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)界就凈能的概念及其在肉雞飼料配方中的相關(guān)性或缺乏性展開討論，認(rèn)為在肉雞養(yǎng)殖中使用凈能體系可使飼料成本顯著降低2%，同時(shí)，采用凈能體系可以降低肉雞爪墊問題的發(fā)生率并且與當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)觀念完美契合。凈能體系在飼料原料和環(huán)境影響方面促進(jìn)了資源的更高效利用。
3.3 綜合多種干預(yù)手段，保障肉雞產(chǎn)品安全
全球畜禽業(yè)長(zhǎng)期使用傳統(tǒng)的抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑（AGP）來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和預(yù)防由腸毒素引起的腹瀉，然而由于 AGP 的濫用和過度使用，可能會(huì)將抗生素的交叉耐藥性傳遞給人類。2024 年，英賽特公司（Insighter）使用腸溶苯甲酸用于防治牲畜因腸毒素而引起的腹瀉。該方法利用苯甲酸的抗分泌作用，最大限度降低了苯甲酸在消化道的生物利用度，避免對(duì)禽畜造成慢性肝。2024年3月12日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布《雞肉中彎曲桿菌（Campylobacter spp.）控制措施》，其主要內(nèi)容包括初級(jí)生產(chǎn)階段控制、加工階段控制措施。在控制肉雞沙門氏菌方面，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家會(huì)議（JEMRA）指出，綜合多種干預(yù)手段的多重控制策略，對(duì)控制肉雞和禽肉產(chǎn)品上的非傷寒沙門氏菌效果最為顯著，主要包括生物安全和管理、疫苗接種防控、抗菌劑等方法。
3.4 推進(jìn)家禽健康管理，保障肉雞福利養(yǎng)殖
肉雞健康與福利管理和控制方法持續(xù)改進(jìn)，在美國(guó)喬治亞州首府亞特蘭大舉行的“2024年國(guó)際生產(chǎn)與加工博覽會(huì)（IPPE）”上，業(yè)內(nèi)專家以“家禽業(yè)的未來(lái)：家禽健康管理將如何發(fā)展？”為主題進(jìn)行討論，為加速實(shí)現(xiàn)家禽產(chǎn)業(yè)的健康管理提出措施，并對(duì)行業(yè)未來(lái)進(jìn)行預(yù)測(cè)。例如，全基因組選擇技術(shù)將變得更強(qiáng)大，人工智能可以應(yīng)用在計(jì)算生物學(xué)中，進(jìn)一步推動(dòng)家禽遺傳學(xué)的發(fā)展；實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的疫苗接種以提高接種效率。家禽新技術(shù)有望進(jìn)一步通過監(jiān)測(cè)家禽行為、健康狀況、環(huán)境條件等方式全方位優(yōu)化動(dòng)物福利。
4 國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展
4.1 自主培育品種市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提高，育種智能化有新突破
我國(guó)實(shí)施了全國(guó)畜禽遺傳改良計(jì)劃（2021—2035年），安排中央轉(zhuǎn)移支付資金支持國(guó)家未來(lái)十五年包括肉雞等主要畜禽的遺傳品種改良，確保種源自主可控。我國(guó)種業(yè)振興行動(dòng)三年打基礎(chǔ)階段性目標(biāo)圓滿完成，我國(guó)自主培育的白羽肉雞實(shí)現(xiàn)從無(wú)到有，市場(chǎng)占有率達(dá)到了28%。同時(shí)，我國(guó)自主培育的白羽肉雞也進(jìn)一步走向國(guó)際市場(chǎng)，2024年5月，圣農(nóng)集團(tuán)培育的“圣澤901”父母代種雞雛順利出口坦桑尼亞；2024年8月，新廣農(nóng)牧培育的“廣明2 號(hào)”白羽肉雞父母代種蛋也順利運(yùn)達(dá)巴基斯坦。另外，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院白羽肉雞研究中心發(fā)布了一項(xiàng)重大成果——家禽種業(yè)首款智能血液分析儀（H/L檢測(cè)），為家禽抗病育種提供了高效、便捷、準(zhǔn)確的智能化數(shù)據(jù)化工具。該設(shè)備為實(shí)現(xiàn)家禽育種的早期、無(wú)損、精準(zhǔn)抗病選淘，提高核心群體的一般抗病力和整體存活率提供了高效精準(zhǔn)支撐。
4.2 科技創(chuàng)新促升級(jí)，疫病防控進(jìn)一步優(yōu)化
為應(yīng)對(duì)布氏艾美耳球蟲的流行趨勢(shì)改變以及“減抗替抗”政策的提出，2024年6月28日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、佛山市正典生物技術(shù)有限公司研發(fā)首席翁亞彪提出“4+2”六價(jià)球苗可以為肉雞生長(zhǎng)提供更全面的保護(hù)方案；1日齡孵化廠的噴淋免疫接種方式有最卓越的性能。養(yǎng)殖者可以根據(jù)自身的具體條件和需求靈活選用最為適宜的免疫接種方式，保障雞群健康，提高養(yǎng)殖效益。2024年1月19日，中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心印發(fā)《2024年國(guó)家動(dòng)物疫病免疫技術(shù)指南》，指導(dǎo)各地做好高致病性禽流感、口蹄疫等動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫工作。
4.3 提升從業(yè)者素養(yǎng)，創(chuàng)新養(yǎng)殖新技術(shù)
2024年2月19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關(guān)于落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院 關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實(shí)施意見》中提出，要提升設(shè)施養(yǎng)殖水平，深入開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，因地制宜發(fā)展疊層高效養(yǎng)禽立體養(yǎng)殖。在2024年5月13日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布的關(guān)于做好2024年高素質(zhì)農(nóng)民培育工作的通知中提出，要重點(diǎn)提升技術(shù)技能水平，根據(jù)畜禽水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)、智慧農(nóng)場(chǎng)等從業(yè)所需技術(shù)技能要求開展技術(shù)培訓(xùn)。同時(shí)，飼料技術(shù)取得新突破，2024年10月，山東益得來(lái)生物科技有限公司成功靶向培育了菊芋多糖的新品種：魯芋8號(hào)。在養(yǎng)殖飼料中添加菊芋多糖，能提升雞腸道絨毛長(zhǎng)度，并增加肉雞腸道內(nèi)的有益菌群，改善肉質(zhì)。數(shù)據(jù)表示，食用添加了菊芋多糖的肉雞平均日增重提高8%，采食量減少7%，耗料增重比降低8.8%，降低了生產(chǎn)成本，產(chǎn)出品品質(zhì)及養(yǎng)殖戶的整體經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。
4.4 糞污資源化利用裝備納入農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品補(bǔ)貼試點(diǎn)
隨著畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，畜禽糞便處理與環(huán)境和資源的矛盾越來(lái)越突出，如何提高畜禽糞便處理設(shè)施的配套率和利用率，確保環(huán)境友好和資源的高效利用成為了畜禽養(yǎng)殖不容忽視并且亟待解決的問題。2024年7月5日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《對(duì)十四屆全國(guó)人大二次會(huì)議第5299號(hào)建議的答復(fù)摘要》中指出，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展，特別是黨的十八大以來(lái)，中央財(cái)政農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼資金大幅增加。2024年，中央財(cái)政安排農(nóng)機(jī)購(gòu)置與應(yīng)用補(bǔ)貼資金236億元，將育秧、烘干、畜禽糞污資源化利用等成套設(shè)施裝備納入農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品補(bǔ)貼試點(diǎn)范圍，促進(jìn)推廣應(yīng)用。
5 問題與建議
5.1 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題
5.1.1 種業(yè)創(chuàng)新尚存提升空間，育種投入仍需加強(qiáng)
我國(guó)的種業(yè)科技創(chuàng)新依然存在短板。一是育種素材不夠充分，我國(guó)白羽肉雞育種起步較晚，相較于國(guó)外成熟充分的育種素材，我國(guó)的肉雞育種素材明顯積累不足。二是育種的相關(guān)人才短缺，人才培養(yǎng)體系不夠完善，高校相關(guān)專業(yè)的設(shè)置和課程安排與實(shí)際的育種工作需求存在脫節(jié)，不能滿足我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。三是企業(yè)研發(fā)動(dòng)力不足，作為種源研發(fā)、種業(yè)創(chuàng)新的一大主體，我國(guó)肉雞相關(guān)產(chǎn)業(yè)在育種方面明顯積極性不足，尤其在當(dāng)前市場(chǎng)面臨競(jìng)爭(zhēng)激烈、企業(yè)利潤(rùn)下滑的情況下，企業(yè)一方面缺乏加大研發(fā)投入的動(dòng)力，另一方面缺乏種業(yè)資源開發(fā)的資金投入。四是片面追求飼料轉(zhuǎn)化率等單一指標(biāo)數(shù)據(jù)的問題較為普遍，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈綜合效益的考慮相對(duì)缺乏。
5.1.2 國(guó)際禽流感頻發(fā)，疫病風(fēng)險(xiǎn)抵御能力仍需加強(qiáng)
2024年國(guó)際高致病性禽流感依舊頻發(fā)，多國(guó)多次發(fā)生高致病性禽流感疫情，死亡及被撲殺家禽數(shù)量巨大，周邊國(guó)家的報(bào)告病例數(shù)量也明顯增加，對(duì)我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成較大疫病防控壓力。同時(shí)，隨著肉雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，疫病防控難度不斷增加。一是養(yǎng)殖戶層面，部分養(yǎng)殖戶尤其是小規(guī)模養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶對(duì)禽流感等疫病的危害認(rèn)識(shí)不夠深刻，防疫意識(shí)淡薄。二是疫苗的選取和使用方面，市場(chǎng)上的疫苗種類繁多，部分養(yǎng)殖戶在選擇疫苗時(shí)缺乏專業(yè)知識(shí)和科學(xué)指導(dǎo)，選擇了不適合流行毒株的疫苗導(dǎo)致免疫效果不佳。三是監(jiān)測(cè)預(yù)警體系不完善，目前的疫病監(jiān)測(cè)主要集中在大型養(yǎng)殖場(chǎng)和部分重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)于小型養(yǎng)殖場(chǎng)和偏遠(yuǎn)地區(qū)的監(jiān)測(cè)力度不夠，存在監(jiān)測(cè)盲區(qū)。四是基層防疫隊(duì)伍建設(shè)薄弱，基層地區(qū)動(dòng)物疫病防控的專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量不足且水平參差不齊，部分人員缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
5.1.3 產(chǎn)能供應(yīng)過剩，需求端難以匹配供應(yīng)增量
當(dāng)前肉雞產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代，肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力明顯加大。國(guó)內(nèi)眾多肉雞養(yǎng)殖企業(yè)不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，以期在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，但持續(xù)的生產(chǎn)擴(kuò)張并未得到市場(chǎng)的充分消化。隨著產(chǎn)能和生產(chǎn)效率的不斷提升，雞肉供應(yīng)量不斷增加，超出了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的實(shí)際需求。再加上消費(fèi)者的消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力因收入增速放緩受到了不同程度的制約，進(jìn)一步加劇了雞肉市場(chǎng)的供需矛盾，這種供過于求的局面直接導(dǎo)致雞肉價(jià)格處于新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)的低位。同時(shí)，行業(yè)的品牌化建設(shè)存在短板，對(duì)于新產(chǎn)品開發(fā)以及新產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景設(shè)計(jì)與市場(chǎng)應(yīng)用存在不足，導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)知度不高，在一定程度上抑制了消費(fèi)增長(zhǎng)。
5.2 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
5.2.1 提升種源自給率，加大育種創(chuàng)新力度
一是要在家禽種業(yè)中開展生物技術(shù)與信息技術(shù)融合創(chuàng)新，構(gòu)建家禽智慧育種管理系統(tǒng)，基于大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)智能選種選配。從傳統(tǒng)育種走向大數(shù)據(jù)育種，將大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能與育種工作深度融合，積累育種素材，利用計(jì)算機(jī)提供更加精準(zhǔn)的育種方案。二是要持續(xù)加大肉雞育種的人才培養(yǎng)力度，優(yōu)化高校專業(yè)設(shè)置和課程體系，加強(qiáng)高校與家禽育種企業(yè)的深度合作，根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求調(diào)整和優(yōu)化相關(guān)專業(yè)的課程設(shè)置，增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比重。三是根據(jù)“消費(fèi)者、生產(chǎn)者、制種者”3方面需求，實(shí)施全鏈條、全方位數(shù)字化育種方案，快速鎖定育種目標(biāo)，滿足消費(fèi)者的各種需求；企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合開展市場(chǎng)調(diào)研，深入了解不同地區(qū)、不同消費(fèi)群體的食品消費(fèi)特點(diǎn)和需求變化趨勢(shì)。
5.2.2 加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)，完善生物安全防控體系
一是要深刻認(rèn)識(shí)國(guó)際禽流感持續(xù)蔓延帶來(lái)的危害以及在疫病影響下生物安全建設(shè)對(duì)保障肉雞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要性，強(qiáng)化肉雞養(yǎng)殖生物安全體系建設(shè)。二是完善動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)，在原有“從下到上”報(bào)告的基礎(chǔ)上，增加“從上到下”的抽查檢查機(jī)制，完善動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，提升禽流感等疫病的提前監(jiān)測(cè)預(yù)警能力。三是提高養(yǎng)殖管理水平，并通過良好的生物安全體系和合理的疫苗免疫合力構(gòu)筑疫病防控的堅(jiān)實(shí)屏障。四是注重人才培養(yǎng)，加強(qiáng)基層隊(duì)伍建設(shè)，對(duì)基層畜牧獸醫(yī)相關(guān)人員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，因地制宜地提高防疫能力，滿足防疫需求。
5.2.3 精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)，打通供需通道卡點(diǎn)
在產(chǎn)能過剩、消費(fèi)疲軟、雞肉價(jià)格低迷的背景下，對(duì)于肉雞行業(yè)而言，挖掘多元化市場(chǎng)需求、擴(kuò)大消費(fèi)是關(guān)鍵舉措。
一是增加消費(fèi)科普，提高消費(fèi)者對(duì)肉類產(chǎn)品消費(fèi)的認(rèn)識(shí)，各方主體合力加大對(duì)雞肉產(chǎn)品優(yōu)良特性的宣傳，改變消費(fèi)者對(duì)雞肉的傳統(tǒng)認(rèn)知，提升其在消費(fèi)者心中的健康形象。同時(shí)通過進(jìn)一步加強(qiáng)藥物殘留監(jiān)控和減抗行動(dòng)提高消費(fèi)者對(duì)雞肉產(chǎn)品的認(rèn)可度、忠誠(chéng)度和美譽(yù)度。
二是注重新產(chǎn)品開發(fā)，通過開發(fā)多元化和差異化的雞肉產(chǎn)品創(chuàng)造新的消費(fèi)需求、開發(fā)新的消費(fèi)主體，包括深加工產(chǎn)品開發(fā)、功能性產(chǎn)品開發(fā)和預(yù)制菜產(chǎn)品開發(fā)等，研發(fā)即食型產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者對(duì)于快節(jié)奏生活的需求。
三是加強(qiáng)品牌建設(shè)。政府加大對(duì)區(qū)域公用品牌的扶持力度，打造地理標(biāo)志產(chǎn)品為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供品牌化基礎(chǔ)，引導(dǎo)企業(yè)從重視數(shù)量擴(kuò)張向重視品牌經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。企業(yè)主體應(yīng)增強(qiáng)品牌意識(shí)，運(yùn)用系統(tǒng)思維運(yùn)作品牌，以清晰的市場(chǎng)定位凸顯品牌的獨(dú)特價(jià)值，通過開發(fā)差異化的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)模式和銷售渠道等拓展品牌的差異化功能。另外，產(chǎn)業(yè)鏈上游企業(yè)可以借助消費(fèi)終端知名品牌提升自身的品牌價(jià)值，與消費(fèi)端知名品牌建立鏈接，從而提升在消費(fèi)市場(chǎng)中的影響力。
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
