春節(jié)的腳步日益臨近，采購年貨的氛圍愈發(fā)濃厚，為保障廣大消費者安心享用美食，1月23日，常州市市場監(jiān)管局向廣大消費者和食品經(jīng)營者發(fā)布春節(jié)食品安全提示。

 

 

　　1

 

　　食品采購要用心

 

　　選擇證照齊全的商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、線上平臺采購食品，做到“一查二看”：一查標(biāo)識標(biāo)簽是否規(guī)范、畜禽肉證明文件是否齊全，不購買“三無”食品、過期食品，自覺抵制“特供酒”“專供酒”；二看食品外觀，注意不購買感官異常的食品。

 

　　2

 

　　餐飲消費要細(xì)心

 

　　選擇環(huán)境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位消費，網(wǎng)絡(luò)訂餐收到食品后要檢查食品包裝及食品質(zhì)量，及時加工、食用，如果要舉辦宴席，要選擇有足夠接待能力的餐飲單位。

 

　　3

 

　　食品消費要理性

 

　　理性選購年貨，按需購買，避免因大量囤積導(dǎo)致食品過期變質(zhì)而造成浪費。堅持“光盤”，自覺落實抵制餐飲浪費，主動使用“公筷公勺”，踐行文明用餐新“食”尚。

 

　　4

 

　　維權(quán)意識要上心

 

　　消費時索取并留存發(fā)票、購貨小票等憑證；若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費票據(jù)等有關(guān)證據(jù)，及時撥打12315舉報、維權(quán)。

 

　　1

 

　　落實主體責(zé)任

 

　　食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，食品經(jīng)營企業(yè)要規(guī)范食品安全“兩員”配備和落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，確保消費者飲食安全。

 

　　2

 

　　嚴(yán)格人員管理

 

　　嚴(yán)格按要求做好人員健康管理，每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作。

 

　　3

 

　　規(guī)范原材料采購

 

　　落實食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的進(jìn)貨查驗工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材。

 

　　4

 

　　強化過程管理

 

　　食品銷售單位要嚴(yán)格做好貯存運輸溫度濕度控制，嚴(yán)禁銷售來路不明的預(yù)制菜、“特供酒”“專供酒”，嚴(yán)格銷售過程控制。

 

　　餐飲單位要規(guī)范原料清洗篩選、食材烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣等管理要求，推行使用“公筷公勺”；要根據(jù)自身接待能力決定接待顧客的數(shù)量，避免因超負(fù)荷經(jīng)營增加食品安全風(fēng)險。