預制菜，又稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。

 

　　為守護安全，暢享消費，山東省消費者協(xié)會、山東預制菜產業(yè)聯(lián)合會共同提醒廣大消費者在選購預制菜時要做到“四看”：

 

　　一看標簽信息。消費者應選擇正規(guī)廠家（商家）的產品，注意查看產品標簽上的生產廠家名稱、地址、聯(lián)系方式、生產許可證編號、主要原料、生產日期、貯存條件、保質期等重要信息是否標注規(guī)范、齊全。

 

　　二看外觀包裝。消費者應選擇包裝完好、整潔、標識清晰、感官正常的預制菜產品，避免選購出現破損、脹袋、污染、變形、冰霜過多等現象的產品。如存在感官異常，甚至腐敗變質、油脂酸敗或其他異常情況，則不建議購買和食用。

 

　　三看產品類別。預制菜分為生制品（未經加熱成熟）、熟制品（經加熱成熟）、即食、非即食產品。不同預制菜產品的烹調方式，廣大消費者應按要求進行加工，確保燒熟煮透。需要注意的是，凈菜、主食類產品、中央廚房制作的菜肴不屬于預制菜范圍。

 

　　四看儲存條件。消費者購買預制菜時，應檢查商家是否按照產品包裝上標示的貯存條件存放。收到預制菜后，應及時按照要求進行冷凍、冷藏或常溫保存，避免因儲存不規(guī)范導致微生物大量繁殖，影響食品的營養(yǎng)價值和安全性。

 

　　廣大消費者在選購預制菜產品時，應選擇正規(guī)大型商超或知名度高、實力強、信譽好的購物平臺，同時索要購物發(fā)票或銷售憑證等有效證據。如發(fā)生消費糾紛，應與商家積極協(xié)商。如協(xié)商不成，消費者可撥打山東預制菜產業(yè)聯(lián)合會消費維權工作站電話0531-81956980進行咨詢，也可撥打當地12345熱線電話反映，或登錄全國消協(xié)智慧315平臺投訴及向當地消費者協(xié)會尋求幫助，依法維護自身合法權益。