金秋九月開學季，食品安全共守護。為了保障校園廣大師生飲食安全，有效防范食品安全事故發(fā)生，安徽省市場監(jiān)管局特作如下提示。

 

　　一、學校篇

 

　　1.強化供應管理，嚴選優(yōu)質(zhì)食材。

 

　　學校應實行大宗食材公開招標、集中定點采購制度，并與供貨商簽訂明確食品安全責任和義務的合同（協(xié)議），建立大宗食品供貨商評價和退出機制。禁止采購來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品及原料，共筑食品安全防線。

 

　　2.強化食堂管理，規(guī)范操作流程。

 

　　人員管理。開學前，學校要檢查食堂從業(yè)人員是否持有有效的健康證明，嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度；開學期間，對食堂從業(yè)人員開展食品安全法律法規(guī)知識培訓，提高食品安全管理能力。

 

　　清洗消毒。學校應配備與供餐人數(shù)相匹配的復用餐飲具清洗消毒保潔設施設備，復用餐飲具使用后應及時洗凈干凈、消毒徹底、保潔到位。

 

　　食品留樣。應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。

 

　　3.開展自查自糾，排查風險隱患。

 

　　開學前，學校應組織人員對食堂開展食品安全全面自查自糾，全面做好食品原料清庫、不合格食品原料清零、設備設施清洗消毒保潔等“三清”工作，及時整改自查發(fā)現(xiàn)的隱患問題，消除食品安全風險隱患。

 

　　二、師生及家長篇

 

　　1.正規(guī)商家購買。

 

　　在校園及周邊購物時，建議優(yōu)先選擇有營業(yè)執(zhí)照、信譽良好的商家。避免在無證攤販或不明來源的網(wǎng)絡平臺購買商品，以防遭遇假冒偽劣、質(zhì)量和衛(wèi)生不達標等問題。

 

　　2.核對商品信息。

 

　　購買產(chǎn)品前，建議認真查看食品標簽，尤其要注意標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限及生產(chǎn)廠家等信息，確保購買到新鮮、安全的食品。

 

　　3.保留購物憑證。

 

　　消費購物后，建議妥善保管購物憑證，如發(fā)票、收據(jù)、交易記錄等。一旦遭遇商品質(zhì)量問題或消費糾紛，請及時撥打12315投訴舉報電話，依法維護自身合法權益。