各地級以上市市場監(jiān)督管理局：

 

　　為進一步加強食品安全監(jiān)督檢查力度，省局制定了《2024年廣東省食品經(jīng)營單位監(jiān)督檢查計劃》，現(xiàn)印發(fā)給你們。請對照抓好落實，執(zhí)行中遇到問題請與省局食品經(jīng)營處聯(lián)系。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年6月3日

 

 

　　為深入貫徹落實《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，認真落實省委、省政府和市場監(jiān)管總局對食品安全監(jiān)管工作的總體要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，結(jié)合2024年廣東省食品經(jīng)營安全監(jiān)管工作重點，制定本計劃。

 

　　一、工作目標

 

　　通過監(jiān)督檢查，進一步督促餐飲服務(wù)提供者、食品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者落實食品安全主體責任和集中交易市場開辦者落實管理責任，推動食品經(jīng)營企業(yè)按要求配備配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制，防控食品安全風險，及時發(fā)現(xiàn)并消除區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全頑疾問題和突出隱患，保障人民群眾食品安全。

 

　　二、檢查重點

 

　?。ㄒ唬┲攸c對象：學(xué)校（含幼兒園，以下同）食堂、校外托管機構(gòu)及校園周邊食品經(jīng)營單位、學(xué)生集體用餐配送單位；醫(yī)療結(jié)構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、大型企業(yè)食堂等集中用餐單位食堂及相關(guān)集體配餐單位；重大節(jié)假日的消費重點區(qū)域如車站碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)的食品經(jīng)營單位；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者（特別是不設(shè)堂食的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者），大型商場超市，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場和食雜店；從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者；連鎖食品銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）及其配送中心、門店等；農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營者，農(nóng)村集體聚餐。

 

　?。ǘ┲攸c品種：濕粉類食品、應(yīng)節(jié)食品、生鮮肉及肉制品、果蔬、酒類產(chǎn)品（含自泡酒等）、涼茶、活體河豚魚和野生河豚魚及其制品（禁止經(jīng)營）、食品添加劑、預(yù)制菜等。

 

　?。ㄈ┲匾獣r點：元旦、春節(jié)、五一、中秋、國慶等重大節(jié)假日，學(xué)校春秋兩季開學(xué)季、中高考期間，季節(jié)變換期，突發(fā)食品安全事故、網(wǎng)絡(luò)輿情等。

 

　　三、時間安排和檢查方式

 

　　結(jié)合重點工作安排、重要時間節(jié)點和食品安全風險研判情況以及突發(fā)性食物安全事件、網(wǎng)絡(luò)輿情等，采用日常監(jiān)督檢查、風險隱患排查、專項檢查、體系檢查、專項整治、專項監(jiān)督抽檢、快速檢測、飛行檢查、聯(lián)合飛行檢查、督促指導(dǎo)等方式開展監(jiān)督檢查。

 

　　四、工作要求

 

　　（一）各級市場監(jiān)管部門要結(jié)合本地實際，制定食品經(jīng)營單位年度監(jiān)督檢查計劃，計劃應(yīng)包含但不限于本計劃所列的重點檢查對象。充分利用“查餐廳”“九號查酒”“逢九查酒”“你送我檢”“你點我查”等活動，擴大宣傳，引導(dǎo)社會公眾參與食品安全監(jiān)督檢查，營造食品安全社會共治格局。

 

　　（二）省局將對各地開展飛行檢查、督導(dǎo)檢查，隨機選取監(jiān)督檢查對象開展實地檢查，其中對全省萬人以上大型企業(yè)食堂實行全覆蓋飛行檢查，聯(lián)合部分地市市場監(jiān)管局開展大型連鎖食品銷售企業(yè)體系檢查。

 

　　（三）現(xiàn)場檢查過程中應(yīng)及時取證，對不符合食品安全監(jiān)管要求的設(shè)施、設(shè)備、物料等實物和現(xiàn)場情況進行拍攝和記錄，對相關(guān)文件資料等進行復(fù)印。檢查結(jié)果按要求做好公示。

 

　?。ㄋ模┰跈z查中有涉及抽檢的，應(yīng)重點檢測食品中是否超范圍、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)，農(nóng)獸藥殘留、微生物污染，復(fù)用餐飲具陰離子合成洗滌劑殘留、微生物污染等項目。