為扎實開展校園食品安全排查整治工作，5月21日，長葛市市場監(jiān)督管理局二級主任科員馬靜軒帶領(lǐng)餐飲監(jiān)管股人員組成督導(dǎo)組對校園食品安全排查整治工作進(jìn)行專項督導(dǎo)檢查。

 

　　督導(dǎo)組先后來到長葛市第十八和第十九初級中學(xué)食堂，重點對落實食品安全主體責(zé)任、制度落實不到位、各項記錄不完善、食品加工制作不規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患問題進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查。督導(dǎo)中，針對學(xué)校從業(yè)人員管理和培訓(xùn)、“三防”設(shè)備設(shè)施配備、餐飲具洗消、進(jìn)貨查驗制度落實等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，

 

　　采取嚴(yán)查細(xì)問、邊指導(dǎo)邊解決問題的方式，排查整治校園食品安全各類風(fēng)險隱患。在檢查現(xiàn)場，馬靜軒要求：一是嚴(yán)格履行校園食品安全主體責(zé)任，落實校長（院長）負(fù)責(zé)制，依法依規(guī)配備食品安全管理人員，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求，及時排查風(fēng)險隱患，做到立整立改。二是嚴(yán)格食品加工制作規(guī)范，改善硬件設(shè)施水平，配齊“三防”設(shè)施設(shè)備，提倡實行食品安全“7s”管理，全方位開展食品安全工作。三是嚴(yán)格食品原料進(jìn)貨查驗，明確專人，嚴(yán)格索證索票，并做好記錄。四是嚴(yán)格餐飲具清洗消毒。餐飲具擺放要規(guī)范，洗消需徹底，應(yīng)有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。五是嚴(yán)格食品留樣。每餐、每樣食品留樣標(biāo)簽要規(guī)范，留樣不少于125克，保存時間48小時，為校園食品安全奠定堅實的基礎(chǔ)。

 

　　下一步，長葛市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大執(zhí)法監(jiān)督檢查頻次和督導(dǎo)力度，對發(fā)現(xiàn)不按相關(guān)法律法規(guī)要求加工制作食品，發(fā)現(xiàn)問題改正不及時和拒不整改的行為，依法依規(guī)嚴(yán)查重罰，堅決把校園食品安全風(fēng)險隱患遏制在萌芽狀態(tài)，確保全市校園師生“舌尖上”的安全。