隨著全球化腳步的推進，烘焙食品在全球拓展并結合地域風味，創(chuàng)新衍生出了更加豐富的品類。近年來，我國居民飲食結構發(fā)生轉變，健康意識和消費水平提升，面包、蛋糕等烘焙食品成為了日常消費的重要分支。

 

　　01　全球烘焙市場穩(wěn)中有升　中國市場潛力巨大

 

　　2023年底，全球烘焙食品市場規(guī)模超過了4400億美元。數(shù)據(jù)顯示，中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模預計保持10%左右的增長率，2025年市場規(guī)模將達3518億元。而中國人均烘焙食品消費量僅為7.7千克，與歐美等烘焙食品消費主要國家（或地區(qū)）仍有較大差距。中國烘焙食品消費市場還有很大增量空間，市場消費需求旺盛。

 

　　在第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展上，來自全球30個國家及地區(qū)的展團及展商共赴食飲盛會，鏈接龐大的中國市場。其中不乏德國、法國、美國、歐盟、日本、澳大利亞等，其烘焙食品生產(chǎn)及消費份額在全球處于領先地位。

 

　　德國的面包文化冠絕全球，F(xiàn)HC2023德國展團帶來了供應各大商超零售的手工面包、冷凍面團等，也包括乳制品、油脂（黃油）、奶酪等烘培原材料。日本展團則展出了更多令人耳目一新的包裝烘焙食品、烘焙零食、餅干、日式糕點等。

 

　　02　烘焙賽道持續(xù)熱門　更多品牌入局

 

　　在今秋11月，第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展中，烘焙輕餐板塊將展出更多豐富品類，包括烘焙原料、預包裝食品、烘焙設備、烘焙包裝、家庭烘焙、烘焙加盟等。匯聚烘焙產(chǎn)業(yè)上游原材料、烘焙生產(chǎn)及加工知名廠商，經(jīng)銷商、特許加盟、商超零售、團購、企業(yè)采購等專業(yè)買家，也有來自餐飲、茶飲、咖啡等從業(yè)者，積極嘗試拓展烘焙賽道，謀求新的增長路徑。點擊下方視頻，查看更多精彩。

 

 

　　03　提升競爭力　打造「六邊形」品牌

 

　　產(chǎn)品始終是核心競爭力。隨著年輕一代消費者成為市場主力，烘焙產(chǎn)品趨于個性化、健康化，購買渠道更加多元。

 

　　從消費偏好來看，除傳統(tǒng)西式烘焙食品，越來越多地域烘焙食品和新中式糕點受到關注，國潮和帶動情緒價值的造型甜品頻頻“出圈”，口味和顏值兼具。同時，減糖、低GI、天然有機等健康標簽也出現(xiàn)在烘焙食品中，滿足了消費者對高品質生活的追求。

 

　　從銷售渠道來看，線下商超、便利店、烘焙品牌店是主要購買渠道。而冷鏈技術和物流的發(fā)展，將冷凍烘焙、冷凍面團帶入商超及便利店，也將成品蛋糕、甜點便捷地送入消費者的手中，不少品牌也開始鋪設線上渠道，設置線上專供產(chǎn)品，為消費者帶來更豐富的選擇。

 

　　品類創(chuàng)新和新中式烘焙在FHC2023中也有驚喜展現(xiàn)。在西式烘焙食中融入中國風味、中國元素，賦予經(jīng)典品類新生命。

 

　　04　展·會·賽·集多維資源　助力品牌突圍成長

 

　　FHC上海環(huán)球食品展始終致力于食飲行業(yè)的探索的發(fā)展，帶來行業(yè)關切的前沿趨勢、品類洞察，積聚能量助力品牌成長。展會將同期舉辦專業(yè)賽事、行業(yè)峰會、市集活動，多維度拓展行業(yè)寬度。

 

　　FHC2024將迎來第二十五屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，F(xiàn)HC中國國際甜品烘焙比賽，F(xiàn)HC上海國際廚藝錦標賽，來自全球數(shù)百位精英選手切磋中西式烘焙技藝，以精巧創(chuàng)意和高超技法創(chuàng)作出一道道精美作品，呈現(xiàn)烘焙食品的更多可能。

 

　　展會還將同期舉辦多場峰會論壇，涵蓋餐飲、茶飲、連鎖、出海等熱門議題，擬邀來自中西式餐飲品牌、咖啡茶飲及輕食、零售電商等創(chuàng)始人或高管，分析烘焙市場的機遇與挑戰(zhàn)，為行業(yè)人士開辟新的增長路徑。

 

　　第八季“烘焙印象”烘焙+主題公園也將同期舉行，迎來世界各地的烘焙從業(yè)者、愛好者交流打卡。新興烘焙品牌正以更時尚、健康、潮流的品牌印象攻占消費者心智，通過品牌聯(lián)名、烘焙＋生活場景等創(chuàng)新營銷方式吸引更多消費者。

 

　　05　競爭腳步加快　升級迭代勢在必行

 

　　2023年，國家出臺陸續(xù)出臺了《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》、《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》、《城市一刻鐘便民生活圈建設指南》等政策，鼓勵烘焙食品行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。同時，我國成品糖、烘焙面粉、乳制品、油脂等烘焙產(chǎn)業(yè)上游原料產(chǎn)量及供應穩(wěn)定增長，為烘焙行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展提供了良好土壤。

 

　　另一方面，在快速發(fā)展迭代的市場步調中，烘焙市場的競爭也愈加激烈。傳統(tǒng)品牌嘗試跨界聯(lián)名、融入潮流文化、布局線上渠道等方式，擁抱變化，適應市場。更有許多新興品牌應運而生，將瑞士卷、芝士蛋糕、蛋黃酥等經(jīng)典品類深度挖掘和創(chuàng)新，成就了一條“大單品”之路，取得了可喜的市場表現(xiàn)。

 

　　在品類融合與創(chuàng)新的探索上，F(xiàn)HC也展現(xiàn)了強大的勢能。展會將同期舉辦ProWine Shanghai國際葡萄酒和烈酒貿(mào)易展覽會，SFE第38屆上海國際連鎖加盟展覽會，2024第十四屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會，Salon du Chocolat上海國際巧克力展，CBE上海國際烘焙甜點及輕餐展(秋季)，ASIA FRESH 2024 中國（上海）國際果蔬展，第18屆中國（上海）國際肉類產(chǎn)業(yè)展，第13屆上海國際現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌展覽會，2024 國際發(fā)泡技術（上海）展覽會九大同期展，精耕行業(yè)垂直領域，深入挖掘商貿(mào)資源，推動多領域打破壁壘，共創(chuàng)增長。

 

　　FHC2023吸引了全球超過111個國家及地區(qū)的專業(yè)買家154,850人，全渠道累計搜索和曝光量超 1 億，精準行業(yè)數(shù)據(jù)庫推送達 100 萬。FHC2024將全面升級，展出面積20萬平方米，參展企業(yè)將達到3000+家，來自超過50個國家及地區(qū)，專業(yè)買家超170,000人。期待更多伙伴加入FHC，遇見食飲新境界！

 

　　FHC早鳥優(yōu)惠！

 

　　2024年4月預定展位

 

　　享受早鳥優(yōu)惠！

 

　　期待更多伙伴加入，共贏未來！

 

　　FHC上海環(huán)球食品展

 

　　2024年11月12-14日

 

　　上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號）