食品伙伴網(wǎng)訊 4月24日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第15期食品安全抽檢信息通告，檢出14批次不合格食品。

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為池州市青陽路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)朱正清銷售的黑魚（活），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽市潁東區(qū)火車站張麗娟水產(chǎn)品店銷售的鯽魚（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠市龍湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)何應(yīng)鳳銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶皖商超市有限責(zé)任公司回祥小區(qū)分公司銷售的紅椒散（辣椒），啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；池州市青陽縣杜村鄉(xiāng)彭生楊蔬菜批發(fā)店銷售的梨子，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽市訾營農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高文峰銷售的汪丫魚（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　磺胺類藥物是一類能夠抑制多種細(xì)菌和少數(shù)病毒的生長和繁殖，用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)合成藥，為對(duì)氨基苯磺酰胺藥物的衍生物，也是含有磺酰胺基團(tuán)的合成抗菌藥物的總稱，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便等優(yōu)點(diǎn)，是治療禽類細(xì)菌性疾病和球蟲病的常用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，魚類及其他水產(chǎn)品中磺胺類（總量）不得超過100μg/kg。魚類中檢出其含量超標(biāo)主要原因可能為養(yǎng)殖人員施藥沒有按照規(guī)定使用或沒有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期相關(guān)要求而導(dǎo)致。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。

 

　　啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的新型廣譜低毒殺蟲劑，作用于昆蟲神經(jīng)系統(tǒng)突觸部位的煙堿乙酰膽堿受體，干擾昆蟲神經(jīng)系統(tǒng)的刺激傳導(dǎo)，引起神經(jīng)系統(tǒng)通路阻塞，造成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿在突觸部位的積累，從而導(dǎo)致昆蟲麻痹，最終死亡。造成啶蟲脒不合格的主要原因可能是一些農(nóng)產(chǎn)品種植者為了增強(qiáng)防治效果，從而使用過量。

 

　　苯醚甲環(huán)唑，又稱惡醚唑，是低毒雜環(huán)類殺菌劑農(nóng)藥。苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑中安全性比較高的一種，廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜等作物，有效防治黑星病、白腐病、赤霉病等。農(nóng)產(chǎn)品中苯醚甲環(huán)唑殘留量超標(biāo)，可能為種植者未嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定用量使用，或者使用后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。

 

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為拼多多初仁堂食品保健專營店（經(jīng)營者為亳州市初仁堂生物科技有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱亳州市譙仁堂生物科技有限公司生產(chǎn)的金銀花蓮清茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；天貓歐享客食品旗艦店（經(jīng)營者為蕪湖歐享客食品有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱蕪湖小寶尊生物科技有限公司生產(chǎn)的小米南瓜玉米粥，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽省羽飛純凈水有限公司生產(chǎn)的志錦山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶網(wǎng)渝美滋官方店（經(jīng)營者為重慶渝每滋食品有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱亳州市頤方集生物科技有限公司生產(chǎn)的玉米須茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；天貓禧元臣旗艦店（經(jīng)營者為四川輕養(yǎng)源生物科技有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽合韻制藥有限公司生產(chǎn)的桑菊清糖茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；京東錦和食品飲料專營店（經(jīng)營者為六安錦和商貿(mào)有限公司）在京東商城銷售的、標(biāo)稱安徽眾智藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須桑葉茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

　　霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　此外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)問題、食品添加劑問題，分別為馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)豆正義米酒加工部生產(chǎn)的白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；六安市霍邱縣長集鎮(zhèn)優(yōu)選生活超市銷售的青花椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。