“陽光小作坊”作為“食品放心工廠”的重要載體，目的是讓食品來源可查，過程可控，去向可追。近年來，臺州市以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為載體，創(chuàng)建省民生實(shí)事“陽光小作坊”98家、市民生實(shí)事“陽光小作坊”200家，省民生實(shí)事建設(shè)率115.3%，第一批創(chuàng)建單位已順利通過驗(yàn)收，總體建設(shè)進(jìn)度排名持續(xù)全省第一。
出臺全省首個地方標(biāo)準(zhǔn)
隨著物質(zhì)生活的提高，對食品的要求也越來越高。去年，我市出臺全省首個食品小作坊現(xiàn)場管理工作市級地方標(biāo)準(zhǔn)——《食品小作坊5S現(xiàn)場管理指南》。
“堅(jiān)持‘民生’為先，這有效彌補(bǔ)小作坊現(xiàn)場管理的空白，促進(jìn)食品小作坊規(guī)范化建設(shè)。”市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長王利萍介紹，除了制定標(biāo)準(zhǔn)外，我市以“5S”為基本元素，統(tǒng)一設(shè)計(jì)制定了小作坊建設(shè)標(biāo)識標(biāo)志，將宣傳口號、上墻制度、文旅化展示、公式圖板作為重點(diǎn)內(nèi)容，做到色調(diào)、模板、格式、大小、風(fēng)格“五統(tǒng)一”。這“五統(tǒng)一”今年已在全省推廣應(yīng)用。
同時，“食品放心工廠”在特色化上大做文章，推動“坊文”“坊旅”的有機(jī)融合。據(jù)了解，我市還專門制定《臺州市品牌化食品小作坊項(xiàng)目實(shí)施方案》，引入第三方專業(yè)文化公司，對41家各具特色的“文特旅”小作坊實(shí)施“每坊一策”，按照“紅色傳承、綠色推廣、亮色示范”的原則，將食品小作坊加工生產(chǎn)與當(dāng)?shù)靥厣糜纬浞秩诤稀?/div>
迭代更新監(jiān)管新場景
打造“食品放心工廠”，關(guān)鍵在生產(chǎn)過程的透明和安全。
為提升“陽光小作坊”督導(dǎo)管理，我市采取線上+線下模式，對“陽光工廠”進(jìn)行“回頭看”，按照“賦碼上鏈一批、培育成熟一批、廣泛儲備一批”目標(biāo)，推進(jìn)預(yù)包裝食品轉(zhuǎn)碼、箱碼碼碼關(guān)聯(lián)、訂單碼落地應(yīng)用，努力構(gòu)建時時追溯的數(shù)字化應(yīng)用新生態(tài)。
目前全市135家食品生產(chǎn)企業(yè)通過“浙食鏈”開展箱碼領(lǐng)碼、賦碼工作。3月開始，正著手在特殊食品領(lǐng)域開展從生產(chǎn)到經(jīng)營環(huán)節(jié)GM2D技術(shù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食品小作坊原材料進(jìn)貨、生產(chǎn)、銷售全環(huán)節(jié)溯源。
同時，開發(fā)創(chuàng)新智慧監(jiān)管，建設(shè)食品生產(chǎn)信用風(fēng)險分級智慧監(jiān)管平臺。現(xiàn)已形成食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案，建立“通用+專業(yè)”融合應(yīng)用機(jī)制，構(gòu)建食品生產(chǎn)企業(yè)“信用風(fēng)險畫像”，實(shí)現(xiàn)對不同風(fēng)險等級食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施差異化、精準(zhǔn)化監(jiān)督管理。
助力食品產(chǎn)業(yè)開辟新賽道
近年來，我市健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，鐵皮石斛、黃精、烏藥等保健食品產(chǎn)業(yè)顯現(xiàn)集聚優(yōu)勢，通過打造標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)基地、建設(shè)產(chǎn)學(xué)研共同體、鼓勵注冊認(rèn)證等方式有效提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展力、創(chuàng)造力，“原產(chǎn)地效應(yīng)”逐漸發(fā)酵。
特別是去年，我市以申創(chuàng)“世界美食之都”為載體，深度挖掘臺州地產(chǎn)美食，積極培育本土食品生產(chǎn)企業(yè)，打造一系列臺州優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)食材品牌，如臨海的白水洋豆腐，已經(jīng)成為全國不少城市的餐桌“名菜”。
我市的“陽光小作坊”之所以走在全省前列，還得益于升級建設(shè)現(xiàn)代化生產(chǎn)線共富工坊，探索多元發(fā)展空間。如目前由黃巖城投和下浦鄭村合資成立的黃巖高橋米面園區(qū)，是國內(nèi)首條專業(yè)化、規(guī)模化米面生產(chǎn)加工生產(chǎn)線，總投資約2000萬元，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量6000噸成品。
另外，我市還堅(jiān)持“隱患治理”協(xié)同，加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)的監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險防控新局面。去年累計(jì)檢查生產(chǎn)企業(yè)795家次，責(zé)令整改102家。
日期：2024-03-23
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