水是生命之源、健康之本，是人類賴以生存的基礎(chǔ)。那么，水要怎么喝才健康呢？本期“贛鄱食說”，就讓我們一起隨江西市場監(jiān)管局專家團隊去了解那些健康飲水的小知識吧！

 

 

　　我們常說多喝熱水有益健康，但其實多喝熱水也有可能致癌。世界衛(wèi)生組織下的國際癌癥研究機構(gòu)將65℃ 以上的熱飲列為2A類致癌物。這一說法無疑令人擔憂。其實，熱水致癌的關(guān)鍵在于溫度。人的口腔能夠承受的溫度是在40℃-50℃之間，過燙的水（大約超過65℃）容易灼傷口腔，破壞口腔中的粘膜。機體對偶爾的高溫燙傷尚能進行自我修復(fù)，倘若長期喝過燙的水，反復(fù)損傷食管粘膜，容易提高患食道癌的幾率。由此可見，熱水千般好，溫度最重要，生活中我們最好喝40 ℃左右的溫開水。

 

 

　　一般來說，如果水的攝入量超過了人體的需求，機體會通過增加尿量、排汗、加快呼吸等方式來恢復(fù)體液成分的穩(wěn)定，進而維持身體正常工作。但若在一次或短時間內(nèi)大量飲水，會加重腎臟負擔，破壞機體的平衡機制，過多的水無法排出而存在組織間隙內(nèi)，導(dǎo)致血液中鈉含量過低進而引發(fā)“低鈉血癥”，也稱為水中毒。因此，為了滿足和維持機體的水平衡需求，要做到正確飲水，口渴勿狂飲。

 

　　每天一定要喝8杯水嗎？

 

　　喝水不要拘泥于“8”杯水，杯子大小不同，飲水量自然也不同。每天8杯水只是通過一種容易被記住的方式，提醒大家注意及時補水?！吨袊用裆攀持改稀罚?022）建議成年人每天喝水1500~1700毫升。這只是推薦量，大家可以根據(jù)自己的實際情況進行調(diào)整，比如天氣較熱或運動量大、勞動強度高的人群，全天的飲水量應(yīng)該更高，同時也要補充一定量的礦物質(zhì)。

 

　　注意事項

 

　　1.飲水機定期清洗消毒。飲水機內(nèi)因潮濕的環(huán)境容易滋生霉菌、大腸桿菌等微生物。如果長期不清理，會有安全風險。

 

　　2.飲水首選白開水。注意不要用飲料完全代替白開水，飲料喝多了不利于身體健康。

 

　　3.飲水應(yīng)少量多次。喝水不要等到口渴再喝，不渴不意味著體內(nèi)不需要水，一旦出現(xiàn)口渴，說明體內(nèi)已經(jīng)缺水。一定要養(yǎng)成日常主動少量多次飲水的好習(xí)慣。

 

　　稿源：省局食品抽檢處

 

　　執(zhí)筆：南昌大學(xué)食品學(xué)院

 

　　江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院