為切實(shí)維護(hù)全市群眾春節(jié)期間餐飲食品安全，讓大家吃上安心、放心、舒心的“年夜飯”，寶雞市市場監(jiān)督管理局主動作為，提前介入，多措并舉開展“年夜飯”食品安全檢查。

 

　　一是摸清底數(shù)明責(zé)任。對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面摸排和集中約談，準(zhǔn)確掌握“年夜飯”預(yù)訂情況，嚴(yán)格審查“年夜飯”承辦單位的供餐能力及菜譜，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待；與承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位簽訂食品安全承諾書，明確承辦年夜飯的責(zé)任和要求，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)防群體性食品安全事故發(fā)生。

 

　　二是強(qiáng)化檢查排隱患。針對春節(jié)餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)、菜品加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等情況。要求企業(yè)對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題迅速整改到位，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)全過程風(fēng)險(xiǎn)管控。

 

　　三是大力宣貫倡新風(fēng)。結(jié)合制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在醒目位置張貼反食品浪費(fèi)標(biāo)識，在菜單上標(biāo)示菜量，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。同時，多渠道發(fā)布“年夜飯”食品安全消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者預(yù)訂“年夜飯”要選擇證照齊全、誠信度高、衛(wèi)生狀況好的餐飲服務(wù)單位，倡導(dǎo)使用“公勺公筷”，養(yǎng)成“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的文明就餐新風(fēng)尚。

 

　　四是強(qiáng)化應(yīng)急嚴(yán)值守。充分發(fā)揮12315投訴舉報(bào)專線作用，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，積極受理群眾投訴舉報(bào)，確保投訴舉報(bào)受理及時不遺漏。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員1023人次，檢查餐飲服務(wù)單位883家，簽訂220份食品安全承諾書，對74家存在問題的單位現(xiàn)場責(zé)令整改。