11月9日是巴拉圭的“全國木薯日”，以木薯為主要食材的菜肴價廉且制作簡單，非常適合日常烹飪。巴拉圭共有200多道木薯菜肴，為慶祝節(jié)日，巴拉圭媒體《ABC Color》近日介紹了5種木薯菜肴的食譜。
“曼迪奧·奇里里里”（Mandi'o chyryryry）
“Mandi'o”是瓜拉尼語，意為木薯。這道菜需要的食材包括：750克木薯、1個洋蔥、1瓣大蒜、2湯匙油、50克巴拉圭奶酪、2個雞蛋、蔥、歐芹和鹽。
首先用鹽水將木薯煮熟，隨后切成小方塊備用。將切碎的洋蔥和大蒜煎至透明，然后加入其他食材翻炒。
木薯餡餅
制作面團(tuán)需要：1公斤木薯、半公斤玉米粉、2勺白面粉、半杯油、1個雞蛋和適量鹽。餡料需要：半公斤牛臀肉、2個綠燈籠椒、3個煮熟的雞蛋、蔥、歐芹、鹽、孜然粉和胡椒粉。
將木薯煮熟，晾涼后攪碎，放入碗中，再加入其他制作面團(tuán)的食材。面團(tuán)制作好后，包入餡料并油炸。
炸木薯丸子
需要的食材包括：1公斤木薯、1杯玉米粉、3勺小麥粉、1個雞蛋、100克黃油、500克牛肉末、2個中等大小的洋蔥、1個綠色或紅色的燈籠椒、6瓣大蒜、2個煮熟的雞蛋、歐芹、蔥、鹽、孜然粉和胡椒粉。
用大量水將木薯煮軟后搗碎，隨后加入玉米粉、鹽、小麥粉、雞蛋和黃油攪拌均勻。將肉和蔬菜一起炒熟，放入蔥花、雞蛋和調(diào)料。將這些備好的食材搓成丸子，放入大量油中煎炸。
帕哈瓜·馬斯卡達(dá)（Pajagua mascada）
這是一種巴拉圭特色的油炸糕，需要的食材包括：1公斤木薯、400克肉末、洋蔥葉、2瓣大蒜、歐芹、1個雞蛋和鹽。
將木薯煮熟搗碎，加入其他食材，拌勻后用模具整形，隨后油炸。
木薯炒雞蛋、香腸和奶酪
需要的食材包括：木薯、雞蛋、巴拉圭奶酪（或其他奶酪）、蔥、鹽和胡椒調(diào)味，食材的量取決于用餐人數(shù)。
在煎鍋中放油，加入所有食材翻炒，離火后撒上蔥花。
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