“黃金周”“小長(zhǎng)假”，節(jié)假日已成為居民消費(fèi)需求釋放的關(guān)鍵時(shí)點(diǎn)，以及旅游、文化、餐飲、購(gòu)物等消費(fèi)的需求旺季。今年中秋遇上國(guó)慶，“前半程團(tuán)圓、后半程旅游”，長(zhǎng)達(dá)8天的小長(zhǎng)假使出游意愿集中釋放，文化和旅游行業(yè)恢復(fù)勢(shì)頭強(qiáng)勁。經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)假期8天，國(guó)內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長(zhǎng)71.3%，按可比口徑較2019年增長(zhǎng)4.1%；實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長(zhǎng)129.5%，按可比口徑較2019年增長(zhǎng)1.5%。
數(shù)據(jù)分析顯示，旅游經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步轉(zhuǎn)入理性繁榮的新階段，也極大帶動(dòng)了餐飲與住宿行業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展。國(guó)家稅務(wù)總局調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中秋國(guó)慶假期，受居民出行及旅游消費(fèi)火熱帶動(dòng)，餐飲住宿服務(wù)銷售收入同比增長(zhǎng)25.5%，其中旅游飯店、露營(yíng)地服務(wù)、民宿服務(wù)銷售收入同比分別增長(zhǎng)1.3倍、1.5倍、45.5%。
一房難求，是今年小長(zhǎng)假住宿行業(yè)的普遍現(xiàn)象，尤其是在多個(gè)熱門旅游城市。10月7日發(fā)布的2023年中秋國(guó)慶微信數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，對(duì)比2022年國(guó)慶假期，2023年“雙節(jié)”假期旅游消費(fèi)增長(zhǎng)84％，超20個(gè)城市漲幅翻倍。全國(guó)酒旅、交通、影劇演出等行業(yè)日均消費(fèi)對(duì)比2022年國(guó)慶假期均有顯著增長(zhǎng)，其中酒旅行業(yè)增長(zhǎng)84％。
與住宿行業(yè)一房難求對(duì)應(yīng)的是，多個(gè)旅游城市餐飲名店出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)現(xiàn)象，酒店婚宴全部排滿，線上下線餐飲消費(fèi)加速回暖。假期前7日，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長(zhǎng)30.3%、19.3%、16.3%。同時(shí)，美團(tuán)發(fā)布的“十一”黃金周消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，中秋（29日）當(dāng)天12點(diǎn)，餐飲堂食訂單量就同比2022年增長(zhǎng)110%，截至10月5日，全國(guó)餐飲堂食消費(fèi)規(guī)模較2019年同期增長(zhǎng)更是達(dá)到254%。
火鍋巨頭海底撈數(shù)據(jù)顯示，從2023年9月29日到10月6日，海底撈門店接待顧客超1300萬(wàn)人次，日均到店客流同比2019年國(guó)慶期間增長(zhǎng)超過(guò)70%。長(zhǎng)假期間海底撈門店客流最大的城市是北京，共計(jì)接待顧客超過(guò)60萬(wàn)人次。在熱門旅游城市中，天津的客流增長(zhǎng)接近100%，杭州、無(wú)錫等地靠近景區(qū)的海底撈門店日翻臺(tái)率則突破了10次。
老字號(hào)同樣表現(xiàn)出色。節(jié)日期間，全聚德集團(tuán)旗下各老字號(hào)全國(guó)餐飲門店8天接待人次同比增長(zhǎng)67%，北京地區(qū)門店共有23000余桌排隊(duì)等號(hào)；營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)95%，創(chuàng)下近年接待人次和銷售額新高，其中共有11家門店創(chuàng)造年度營(yíng)業(yè)單日新高。
盡管整體數(shù)據(jù)表現(xiàn)亮眼，但對(duì)比往年數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)一些令人深思的變化。從游客數(shù)量上來(lái)看，中秋國(guó)慶雙節(jié)僅恢復(fù)至2019年同期的104.1%，人均花費(fèi)僅恢復(fù)至2019年同期的97.5%，消費(fèi)力疲軟，消費(fèi)者行為更加趨于謹(jǐn)慎與理性。去哪兒數(shù)據(jù)顯示，今年，用戶在預(yù)訂酒店前平均搜索量為15次，較2019年平均增加7次，消費(fèi)者既要品質(zhì)與服務(wù)，更要性價(jià)比。同時(shí)，消費(fèi)選擇也折射出消費(fèi)者面對(duì)游客的擁擠、旅游消費(fèi)的高昂以及旅游體驗(yàn)不可控的出行焦慮，這些焦慮勢(shì)必對(duì)旅游住宿與餐飲市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展帶來(lái)負(fù)面影響。
業(yè)內(nèi)人士指出，雙節(jié)消費(fèi)最大的受益者是旅游城市的頭部餐飲與酒店住宿企業(yè)，大多數(shù)非旅游城市的非品牌餐飲企業(yè)在這個(gè)小長(zhǎng)假里并沒(méi)有遭遇“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”，多個(gè)餐飲企業(yè)國(guó)慶假期日均營(yíng)業(yè)收入與2019年同期相比，平均下降10%左右。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)分析，作為2023年最后一個(gè)長(zhǎng)假，小長(zhǎng)假給餐飲與住宿行業(yè)的貢獻(xiàn)不容小覷，但國(guó)慶之后，整體增長(zhǎng)趨勢(shì)將放緩，消費(fèi)者行為趨于理性，餐飲與住宿行業(yè)壓力巨大，只有提供更高品質(zhì)、更好的服務(wù)，提高價(jià)值感，才能讓行業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
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