8月10日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2023中國(guó)黃酒T7峰會(huì)”在江蘇省張家港市召開(kāi)。談及黃酒發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉提出，要放大聲量，讓消費(fèi)者知道黃酒是什么；要從黃酒本身的特色來(lái)詮釋為何要喝黃酒，要拓展黃酒的全國(guó)化市場(chǎng)。

 

　　宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示，黃酒T7峰會(huì)要抓住核心問(wèn)題，梳理出最影響黃酒行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題所在，形成共識(shí)，這是當(dāng)下最重要的，也是黃酒人應(yīng)該合力去解決的。

 

　　他從七個(gè)方面進(jìn)行了闡釋。

 

　　一要放大聲量。黃酒是什么，要擴(kuò)大黃酒的聲量，讓更多的消費(fèi)者知道黃酒是什么。在品類認(rèn)知上，黃酒盡管擁有著深厚的歷史、復(fù)雜的工藝、豐富的風(fēng)味、更高的健康屬性，但是黃酒的市場(chǎng)認(rèn)知度很低，價(jià)值被嚴(yán)重低估，黃酒對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是陌生的陌路人。如何轉(zhuǎn)變觀念，讓消費(fèi)者知道黃酒是什么，比如黃酒的歷史、文化、釀造、原料、品鑒等，這就需要集大家的力量共同發(fā)聲。同時(shí)，搭建黃酒傳播矩陣，擴(kuò)大輿論，引爆話題，形成巨大的傳播收納，全方位打造黃酒主流輿論傳播矩陣，通過(guò)宣傳、科普，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)黃酒、喜歡黃酒、愛(ài)上黃酒。

 

　　二要直擊痛點(diǎn)，不回避。從黃酒本身的特色來(lái)說(shuō)，為什么要喝黃酒；從微醺、雅飲、慢生活來(lái)闡述黃酒該怎么喝，喝多少。把這些都說(shuō)清楚。酒是我們情緒和情感的升華，喝酒其實(shí)喝的是一種心情。黃酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史文化底蘊(yùn)豐富，而文化的力量才是長(zhǎng)久的。

 

　　三要開(kāi)啟黃酒的第一杯旅程。黃酒是我國(guó)特有的、最古老的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有幾千年的歷史，傳承和弘揚(yáng)黃酒文化是黃酒人的使命。如何讓健康快樂(lè)的飲酒文化和黃酒文化，伴隨人們的美好生活不斷前行發(fā)展，那就需要我們善于挖掘整理優(yōu)秀的中國(guó)酒文化，通過(guò)文化的感染力，回歸黃酒文化，從而產(chǎn)生共鳴。中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)，中國(guó)酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分。通過(guò)美酒故事、美酒文化、美酒體驗(yàn)，開(kāi)啟喝黃酒的第一杯旅程。

 

　　四要拓寬市場(chǎng)寬度。有寬度才能有發(fā)展，需要我們團(tuán)結(jié)一致，積極開(kāi)拓市場(chǎng)的寬度，共同拓展黃酒全國(guó)化市場(chǎng)。既要敢于挑戰(zhàn)，又要有這種決心。走出競(jìng)爭(zhēng)圈，走出舒適圈，敢于走出去，積極參與國(guó)際會(huì)展和海外文化推廣，攜手闖江湖。

 

　　五要敢于引領(lǐng)消費(fèi)。

 

　　黃酒需要不斷創(chuàng)新，從文化挖掘、文化梳理、文化滲透上創(chuàng)新；從產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)體驗(yàn)上，甚至在酒器飲酒的器皿、餐食搭配等各個(gè)層面上都需要進(jìn)行創(chuàng)新。

 

　　對(duì)于產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)認(rèn)為，當(dāng)下黃酒存在著兩大機(jī)遇。

 

　　從整體消費(fèi)趨勢(shì)看，酒類基礎(chǔ)消費(fèi)出現(xiàn)了群體轉(zhuǎn)移和結(jié)構(gòu)性變化，在整個(gè)消費(fèi)下行消費(fèi)動(dòng)力不足的背景下，高端消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩，帶來(lái)眾多的高端消費(fèi)群體尋找替代品。黃酒應(yīng)該抓住這個(gè)機(jī)遇。

 

　　其次，隨著人們生活水平越來(lái)越高，理性健康飲酒理念越來(lái)越明確。黃酒的慢生活、雅飲、微醺，黃酒能否抓住機(jī)遇，粉墨登場(chǎng)，扮演起一個(gè)重要的角色，讓黃酒引領(lǐng)微醺雅飲的新風(fēng)尚。

 

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年2月份，全國(guó)60歲及以上老年人口達(dá)到2.8億，占總?cè)丝诘?9.8%；65歲及以上老年人口達(dá)到2.1億，占總?cè)丝诘?4.8%。而且，這一比例還在不斷上升。預(yù)計(jì)到2035年左右，60歲及以上老年人口將突破4億，在總?cè)丝谥械恼急葘⒊^(guò)30%。黃酒是否可以抓住老年人市場(chǎng)？

 

　　“以老賣老” 把黃酒的健康理念賣給老年人；

 

　　“以老興老” 讓老年人代言黃酒，讓黃酒在老年人群體中興起來(lái)；

 

　　“以青養(yǎng)老” 年輕一代，是未來(lái)黃酒消費(fèi)的主力軍。年輕人也是電商的主要購(gòu)買群體。是否可以讓年輕人買給老年人喝？既能體現(xiàn)孝敬老人，又能把健康飲酒帶給老人。

 

　　六要?jiǎng)?chuàng)新品質(zhì)  科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動(dòng)力，未來(lái)是品質(zhì)消費(fèi)的新時(shí)代，更是科技引領(lǐng)的新時(shí)代。以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個(gè)性化風(fēng)味始終是黃酒產(chǎn)業(yè)的追求。黃酒行業(yè)科技創(chuàng)新要做到“傳承不守舊，創(chuàng)新不離宗”。

 

　　七要場(chǎng)景營(yíng)銷  隨著酒類消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的來(lái)臨，消費(fèi)者越來(lái)越注重消費(fèi)體驗(yàn)與情緒價(jià)值，美酒美生活成為高品質(zhì)生活中不可或缺的標(biāo)志。

 

　　美好的生活需要美的體驗(yàn)，也需要我們不斷創(chuàng)新美酒新體驗(yàn)。通過(guò)文化的梳理和現(xiàn)代人的審美情緒及生活方式，與生活消費(fèi)場(chǎng)景相一致，如何將黃酒文化和消費(fèi)，帶來(lái)美酒新文化、新消費(fèi)場(chǎng)景和儀式感。讓黃酒的慢生活、雅飲、微醺，成為美好生活的一部分。