哥斯達黎加《國家報》7月4日報道，ICCO的特設小組對優(yōu)質可可豆生產(chǎn)國、出口國的評定基于以下方面：國際市場上可可豆的價格；國際認證；種植的可可豆品種的香氣和味道；發(fā)酵和干燥過程。包括哥斯達黎加在內的近20個國家獲得了ICCO的認可。

 

　　在2021年至2022年的最后一個可可豆季，哥斯達黎加出口的可可豆的平均國際價格達到了每公噸3421美元，比普通可可豆的國際價格高出54%。哥斯達黎加可可豆的主要出口目的地是歐洲（比利時、德國、荷蘭和瑞士），以及中美洲（巴拿馬）。

 

　　哥斯達黎加可可豆擁有的主要認證包括UTZ認證（有機生產(chǎn)、公平貿易和可持續(xù)農(nóng)業(yè)認證）、碳中和認證、共益企業(yè)認證（B-Corp）和美國食品藥品管理局認證（FDA）。

 

　　在風味方面，哥斯達黎加優(yōu)質可可豆有著復合特質，其基本特征與芳香和風味完美平衡地結合在一起。這來源于可可豆特定的遺傳成分、有利的生長條件、特定種植園的管理技術、特定收獲方式，以及收獲后的工作。

 

　　哥斯達黎加可可豆的種植面積達3420公頃，由加勒比地區(qū)（Caribe）、北韋塔地區(qū)（Huetar Norte）和南部農(nóng)村社區(qū)的1500多個家庭種植。3個主要的可可豆種植地是塔拉曼卡縣（Talamanca）、烏帕拉縣（Upala）和利蒙縣（Limón），其種植面積占哥斯達黎加可可豆種植總面積的60%。