6月20日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)在上海組織召開(kāi)了蛋白研究及臨床應(yīng)用國(guó)際研討會(huì)。中國(guó)工程院院士李校堃，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊振甲，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心嬰配審評(píng)部副處長(zhǎng)李雨林，溫州醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院教授張宏宇，上海交通大學(xué)教授蔡美琴，溫州市人民醫(yī)院院感科副科長(zhǎng)王海虹，西安交通大學(xué)教授王友發(fā)，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院副教授鐘建、阮慧娟博士、王云，Medtrition公司營(yíng)養(yǎng)專家Karen Sudders，Nutrition Research Austrilia創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Flavia Fayet-Moore博士，皇家墨爾本理工大學(xué)教授Stephen Robinson博士等行業(yè)專家及協(xié)會(huì)會(huì)員單位代表等參與會(huì)議。會(huì)議由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)厲梁秋主持。

 

　　來(lái)自美國(guó)、澳大利亞的多位國(guó)際專家圍繞最近研究進(jìn)展、臨床應(yīng)用等內(nèi)容進(jìn)行了分享。營(yíng)養(yǎng)專家Karen Sudders介紹了液體蛋白的應(yīng)用情況。研究表明，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在整體健康中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。易用性、耐受性和足量供給都是決定蛋白質(zhì)需求被滿足的重要因素，液體蛋白質(zhì)產(chǎn)品有助于我們更好彌合蛋白質(zhì)配方和蛋白質(zhì)供給之間的差距。

 

　　Nutrition Research Austrilia創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Flavia Fayet-Moore博士圍繞“全生命周期的營(yíng)養(yǎng)需求、要求及不足：來(lái)自澳大利亞的經(jīng)驗(yàn)及其對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的啟示”展開(kāi)分享。對(duì)7步法建立營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了介紹，通過(guò)確定人群、人群面對(duì)的主要健康問(wèn)題、每個(gè)人群的重要營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)成分的優(yōu)先順序、營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用、最佳劑量及總結(jié)主要發(fā)現(xiàn)等，從而確定整個(gè)生命周期的營(yíng)養(yǎng)需求，并制定可以產(chǎn)生全球影響的標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　皇家墨爾本理工大學(xué)教授Stephen Robinson博士介紹了乳制品在治療蛋白質(zhì)缺乏方面的作用，從蛋白質(zhì)的重要性、蛋白質(zhì)缺乏的原因及導(dǎo)致的后果、蛋白質(zhì)缺乏的常見(jiàn)癥狀、如何通過(guò)乳制品治療蛋白質(zhì)缺乏、以及A2蛋白質(zhì)對(duì)于人體影響的研究進(jìn)展等多方面進(jìn)行了全面的分享。研究表明，牛奶可以逆轉(zhuǎn)營(yíng)養(yǎng)不良中的蛋白質(zhì)缺乏。在采取措施后，嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的兒童比例從25%降至5%。

 

　　奧克蘭大學(xué)生物化學(xué)和分子生物學(xué)博士Andrew Clarke在會(huì)中通過(guò)梳理近年的研究進(jìn)展，分享了A2型β-酪蛋白在消化功能、認(rèn)知處理和抗氧化方面的作用。近年多項(xiàng)研究得出相似結(jié)論：A2型β-酪蛋白有利于增強(qiáng)人們對(duì)乳制品的耐受性及改善消化癥狀，且僅食用A2型β-酪蛋白的兒童在應(yīng)用認(rèn)知分析中表現(xiàn)更好。諸多研究也把目光投向了谷胱甘肽（GSH）——人體中一種非常重要的抗氧化劑，用于支持代謝功能及保護(hù)免受損害。牛奶會(huì)提高細(xì)胞谷胱甘肽的水平，而只含有A2型β-酪蛋白的牛奶使這種抗氧化劑的水平進(jìn)一步提高50%以上。

 

　　與會(huì)嘉賓在專家討論環(huán)節(jié)圍繞特醫(yī)食品發(fā)展和應(yīng)用、蛋白使用的類型與用量、不同蛋白的對(duì)比研究、孕期婦女營(yíng)養(yǎng)需求、特醫(yī)食品臨床應(yīng)用存在問(wèn)題等展開(kāi)了交流。

 

　　活動(dòng)特別邀請(qǐng)到中國(guó)工程院院士、溫州醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)李校堃作主題發(fā)言，圍繞“溫州大健康生態(tài)體系建設(shè)”作了全面的介紹，包括科研團(tuán)隊(duì)在蛋白質(zhì)研究方面取得的成果和最新進(jìn)展，溫州醫(yī)科大學(xué)的專業(yè)人才培養(yǎng)體系，特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目落地溫州或者浙江的優(yōu)勢(shì)和可行性等。

 

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊振甲在總結(jié)中通過(guò)詳實(shí)的數(shù)據(jù)，介紹了中國(guó)對(duì)于不同種類的特醫(yī)食品的需求，并對(duì)當(dāng)前我國(guó)特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品批準(zhǔn)情況作了介紹。同時(shí)從政府重視、院士團(tuán)隊(duì)科研支持、市場(chǎng)需求及行業(yè)組織的橋梁作用等幾方面介紹了在中國(guó)發(fā)展特醫(yī)食品的有利條件。

 

　　下一步，協(xié)會(huì)將會(huì)充分發(fā)揮平臺(tái)作用，繼續(xù)組織相關(guān)國(guó)際交流活動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。