5月31日，中國調味品協(xié)會常務副會長兼秘書長白燕出席2023年中國調味油產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨中國調味品協(xié)會調味油專業(yè)委員會成立大會并致辭，以下為發(fā)言全文：

 

　　很高興與大家共聚蓉城，參加2023年中國調味油產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨中國調味品協(xié)會調味油專業(yè)委員會成立大會。本次會議嘗試了新型的場地及形式，現(xiàn)場精致溫馨，且深入企業(yè)，讓參會代表的交流學習更加方便和直接。

 

　　調味油是一種具有調味功能的食用油脂類產品，通常由植物種子、果實或堅果加工而成，既有單一品類，也有混合多種油的復合品類。調味油類型較為豐富，有芝麻油，橄欖油，以香辛料為原料提取的油脂，如辣椒油、花椒油、藤椒油等，及有以火鍋油碟為代表的復合調味油等。在烹飪中，調味油可以用來增添菜肴的香氣、味道和色澤，使菜肴更加美味。不同種類的調味油可以在烹飪中發(fā)揮不同的作用。

 

　　中國調味品協(xié)會調味油專業(yè)委員會就是由生產以上類型產品的品牌企業(yè)組成。目的就是發(fā)揮專業(yè)的力量做好這一細分領域的專業(yè)化管理、行業(yè)研究及高質量發(fā)展的探索和行業(yè)引領。目前，各細分產業(yè)專委會、科技工作委員會、經(jīng)銷商分會、上市公司專委會等分支機構正在有條不紊地開展工作。經(jīng)過嚴謹?shù)某绦?，中國調味品協(xié)會調味油專業(yè)委員會已經(jīng)產生了第一屆領導機構成員，在此對當選的企業(yè)表示祝賀。

 

　　本次會議主題是“洞察味覺本質，角逐細分賽道”。其中，“洞察味覺本質”是指企業(yè)需要了解消費者的味覺偏好和需求，以及不同食材之間的各自的味覺特點和相互的協(xié)同作用，從味型的角度切入，進行技術研究和產品創(chuàng)新，提供更加符合消費者需求和口味的調味品。而“角逐細分賽道” 則是指企業(yè)在不同的市場細分領域中尋找新的商機和應用場景，以滿足不同人群的個性化需求。這需要企業(yè)具備敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新意識，不斷推出具有差異化競爭力的產品和服務。

 

　　調味油細分產業(yè)的發(fā)展方向非常契合今天的會議主題，同時兼具洞察味覺本質和角逐細分領域的特性，未來大有可為，值得細細琢磨和深耕發(fā)展。