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    聚焦兩會 | 兩會酒業(yè)代表進行時:持續(xù)深化產學研用融合實踐、將紹興黃酒釀制技藝申報世界“非遺”

    放大字體  縮小字體 時間:2023-03-09 13:18 來源:中國酒業(yè)協會CADA微信號 原文:
    核心提示:3月4日至13日,2023年全國兩會在北京舉行。來自酒業(yè)的人大代表和政協委員,積極為國家和社會發(fā)展建言獻策。在這些建言和提案中,不僅有著推動酒業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的建言,也有心系社會發(fā)展,圍繞鄉(xiāng)村振興、綠色發(fā)展、優(yōu)化營商環(huán)境等方面的建議,彰顯出酒業(yè)人的責任與擔當。特別是在推動酒業(yè)發(fā)展方面,代表委員們更多著眼于行業(yè)的全局性問題,譬如從酒類文化、標準體系、貿易機制等方面來關注酒行業(yè)的發(fā)展。他們設法推動行業(yè)的文化傳播、推動中國白酒走向世界,為行業(yè)尋求更為廣闊的發(fā)展空間。
      3月4日至13日,2023年全國兩會在北京舉行。來自酒業(yè)的人大代表和政協委員,積極為國家和社會發(fā)展建言獻策。在這些建言和提案中,不僅有著推動酒業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的建言,也有心系社會發(fā)展,圍繞鄉(xiāng)村振興、綠色發(fā)展、優(yōu)化營商環(huán)境等方面的建議,彰顯出酒業(yè)人的責任與擔當。特別是在推動酒業(yè)發(fā)展方面,代表委員們更多著眼于行業(yè)的全局性問題,譬如從酒類文化、標準體系、貿易機制等方面來關注酒行業(yè)的發(fā)展。他們設法推動行業(yè)的文化傳播、推動中國白酒走向世界,為行業(yè)尋求更為廣闊的發(fā)展空間。
     
      接下來,我們將持續(xù)關注酒業(yè)人士當選全國人大代表、政協會員后,都有什么感言?關注了哪些領域?提出了哪些具體建議或提案?
     
      尹花:用科技創(chuàng)新成果滿足百姓高品質生活需求
     
      企業(yè)的科技創(chuàng)新一方面立足于滿足消費需求,一方面肩負著推動產業(yè)轉型升級的使命。近年來,我們不斷強化創(chuàng)新主體地位,堅持市場導向、加強應用基礎研究和共性技術研究,持續(xù)深化產學研用融合實踐。
     
      圍繞消費者多元化、個性化、特色化的需求,著力于豐富百姓餐桌,科技創(chuàng)新轉換為產品創(chuàng)新的落地速度不斷加快,近年來我們研發(fā)9大系列70多種產品。作為行業(yè)龍頭企業(yè),青島啤酒聚焦產業(yè)鏈全鏈條深入細分研究,深耕酵母菌株、風味圖譜和調控、釀造關鍵技術等領域的國際前沿問題和共性技術難題,并積極在包裝材料的減量、減塑、可循環(huán)、可降解以及釀造技術的綠色低碳等領域開展研究,推動產業(yè)高端化、智能化、綠色化轉型。
     
      李智慧:將紹興黃酒釀制技藝申報世界“非遺”
     
      “我們要確保麥曲的制作符合傳統(tǒng)工藝,保留原汁原味的手工風味。”今年光榮當選新一屆全國人大代表的李智慧三句話離不開本行。這位90后生產一線技術骨干今年帶著5份建議赴北京參會,其中之一便是《關于要求將紹興黃酒釀制技藝申報世界非物質文化遺產的建議》。他希望自己在認真履職的同時,能為講好黃酒故事、弘揚黃酒文化、振興黃酒產業(yè)發(fā)聲助力。
     
      李智慧介紹說,黃酒是世界最古老的谷物釀造酒,且只有中國才有。通過對上山文化遺址、嵊州小黃山遺址以及河姆渡文化遺址考古發(fā)現,可以推測黃酒有著近萬年的歷史。目前全國20多個省、市、自治區(qū)均產黃酒,而其中最杰出的代表是紹興黃酒。2006年,紹興黃酒釀制技藝被列入首批國家非物質文化遺產。
     
      “現在,紹興黃酒釀制技藝非遺傳承人(地市級以上)共有13位,大多接近或超過退休年齡。技藝傳承青黃不接,岌岌可危。各路洋酒充斥中國市場,對我們傳統(tǒng)民族文化的影響也在不斷加深。”看到黃酒產業(yè)的發(fā)展現狀,李智慧不無擔憂,也正因為此,他希望通過將國家級非遺“紹興黃酒釀制技藝”申報世界非物質文化遺產,從而加強黃酒釀制技藝的傳承與保護。
     
      基于對黃酒文化、釀酒工藝,李智慧提出了三方面建議。一是建議加強黃酒文化遺產挖掘,以“中國(紹興)黃酒釀制技藝”的名義申報世界非物質文化遺產名錄。二是制定工業(yè)遺產及酒類釀制技藝針對性保護體系,在現有保護體系的基礎上進行細化,增加工業(yè)遺產及酒類釀制技藝保護的針對性內容,最終建立獨立的工業(yè)文化遺產保護體系,并根據保護內容的價值和特點,制定各項政策措施,更好地實現文化遺產的保護與利用。三是對知識產權違法行為嚴正處罰,建議對侵犯知識產權的違法犯罪行為,進行法律頂層設計,加大懲處力度,提高違法犯罪成本。
     
    日期:2023-03-09
     
     
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