奧地利米其林大廚Siegfried Kr?pf在維也納佐庫(kù)為記者和美食專家提供了一頓三道菜的大餐。菜單包括Revo Foods公司廣受歡迎的植物性煙熏三文魚(yú)片和他們即將推出的魚(yú)醬，主菜是Revo Foods公司名為“改變游戲規(guī)則”(game changing)的植物鮭魚(yú)片，它是油炸的，搭配蘆筍、圣女果、土豆和荷蘭醬。

 

　　植物性海產(chǎn)品一直在逐步地走向市場(chǎng)，Revo Foods食品公司稱他們的最新產(chǎn)品為“2.0一代”。該公司表示，他們的植物鮭魚(yú)片“完美地模仿了傳統(tǒng)鮭魚(yú)的味道和口感”。

 

　　公司使用豌豆蛋白和海藻提取物為產(chǎn)品添加蛋白質(zhì)和Omega-3脂肪酸，這些魚(yú)片是在3D食品打印技術(shù)的幫助下花了兩年時(shí)間開(kāi)發(fā)出來(lái)的。

 

　　成立于2020年的Revo Foods公司已經(jīng)在16個(gè)歐洲國(guó)家推出了以植物為基礎(chǔ)的煙熏三文魚(yú)替代品，這種以植物為原料的魚(yú)片可以煎、煮、蒸，就像傳統(tǒng)的三文魚(yú)一樣。

 

　　Revo Foods食品公司已經(jīng)為他們的新技術(shù)申請(qǐng)了專利，并希望在2023年初在商店中推出。