6月7日，IPCR預制菜研究院聯(lián)合深圳餐飲博覽會，共同走訪河源市萬綠湖年輝水產(chǎn)以及河源市飯飯得食品科技有限公司。IPCR預制菜研究院以及深圳餐飲博覽會走訪年輝水產(chǎn)養(yǎng)殖基地；年輝水產(chǎn)是一家集餐飲、養(yǎng)殖、預制菜研發(fā)生產(chǎn)一體的綜合特色企業(yè)。
李映輝：因疫情，讓我們更多人關注預制菜，特別是今年上半年，市政府召開了一次預制菜大會。在河源萬綠湖吃的到，在我們餐廳吃得到，，但你想在珠三角廣州深圳也能品嘗到河鮮的美味，唯有通過預制菜通過生鮮冷鏈方式送到千家萬戶，前景非常大的，我也會往這個方向走。
通過走訪學習河源飯飯得食品科技有限公司，從食材甄選、菜品研發(fā)、菜肴調味、生產(chǎn)車間、冷庫存儲、冷鏈運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)，深度了解整個預制菜供應鏈產(chǎn)業(yè)是如何運作，現(xiàn)場還見識到，預制菜結合線上直播帶貨營銷，給預制菜這個新風口帶來全新的銷售渠道，說得上是強強聯(lián)手。
河源飯飯得食品科技有限公司董事長溫錦培帶領譚廚中山傳家菜董事長譚子滔、IPCR預制菜研究院周鵬邦以及深圳餐飲博覽會組委會參觀飯飯得食品，同時還舉行了交流會。
溫錦培：我的見解總的來說，我從事這個方面，就只做預包裝食品，這個行業(yè)沒那么簡單。我們是已經(jīng)吃過苦頭，才做到現(xiàn)在這樣。其實聽起來好像是很容易，但是當你真的去做的時候，就沒那么簡單。所以我們覺得，在這個方面缺乏一些引導性，沒有一個規(guī)范，沒有一個標準，企業(yè)想做規(guī)范標準是很難的。
通過走訪預制菜企業(yè)，讓大家從生產(chǎn)加工企業(yè)本身進一步了解到預制菜產(chǎn)業(yè)，同時深刻地認識到預制菜并不只是一門簡單的產(chǎn)業(yè)；研發(fā)生產(chǎn)菜品到食品安全測試，車間衛(wèi)生到冷藏存儲，每一個環(huán)節(jié)都是一門學問。不管是年輝水產(chǎn)還是飯飯得食品，都表示爭取通過第五屆深圳餐飲博覽會上把他們預制菜產(chǎn)品展示到大灣區(qū)。
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