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　　作為農(nóng)產(chǎn)品的盛產(chǎn)之地，特色農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。目前我國農(nóng)產(chǎn)品的加工技術(shù)和裝備普遍落后于發(fā)達(dá)國家，各種高新加工技術(shù)的應(yīng)用很不普遍，亟需推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。由河北省食品學(xué)會、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北工程大學(xué)和河北北方學(xué)院承辦的“北方特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與功能論壇”，在聚焦北方特色食品的基礎(chǔ)上，將針對地域特色農(nóng)產(chǎn)品在研發(fā)、加工、營養(yǎng)功能等多個領(lǐng)域開展專題報告，為農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展提供新的契機(jī)。

 

　　主持人

 

　　北京工商大學(xué)原副校長

 

　　譚明乾

 

　　大連工業(yè)大學(xué)食品交叉科學(xué)研究院院長

 

　　呂欣

 

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

 

　　桑亞新

 

　　河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長

 

　　日程信息

　　

 

 

 

　　在競爭激烈的國際科技創(chuàng)新環(huán)境下，面向食品科技前沿、食品營養(yǎng)與健康，加強(qiáng)基礎(chǔ)性、原創(chuàng)性和引領(lǐng)性科學(xué)研究，是廣大食品科技工作者義不容辭的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。在延續(xù)“食品科學(xué)前沿?zé)狳c問題”和“前沿科技與未來食品”兩屆論壇的基礎(chǔ)上，《中國食品學(xué)報》聚焦食品科學(xué)前沿與交叉融合領(lǐng)域，力邀業(yè)界權(quán)威學(xué)者、科研一線杰出青年學(xué)者，將圍繞食品營養(yǎng)與功能、腸道微生物與健康、個性化營養(yǎng)、食品膠體與食品功能設(shè)計、食源性病原微生物速檢及生物防控、食品安全檢測與納米材料、3D 打印裝備等前沿科學(xué)問題，通過“2021 食品科學(xué)前沿?zé)狳c問題論壇”分享新視角、新觀點。

 

　　主持人

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任、《中國食品學(xué)報》主編

 

　　葉興乾

 

　　浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任

 

　　日程信息

 

　　

 

　　聚焦應(yīng)用技術(shù)　食品化學(xué)

 

　　強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，離不開基礎(chǔ)研究的支撐?；A(chǔ)研究做不好，應(yīng)用研究和技術(shù)研究也就成了“無本之木”。隨著食品科技的不斷進(jìn)步，新的技術(shù)手段也不斷涌現(xiàn)，食品科學(xué)的基礎(chǔ)研究也逐漸深入。在“食品化學(xué)”技術(shù)專題上，報告人將針對營養(yǎng)遞送系統(tǒng)、食品膠體探針的構(gòu)建以及基礎(chǔ)加工過程中的分子結(jié)構(gòu)變化、生物活性機(jī)制等研究展開討論，助力我國食品科研水平的穩(wěn)步提升。

 

 

　　王碩

 

　　南開大學(xué)教授

 

　　周大勇

 

　　大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

 

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　　聚焦應(yīng)用技術(shù)

 

　　隨著我國食品科技研發(fā)實力不斷增強(qiáng)，基礎(chǔ)研究水平顯著提高，在超高壓殺菌、無菌灌裝、可降解食品包裝材料等方面研究取得重大突破，食品科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力明顯增強(qiáng)。針對我國食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)多、技術(shù)單一、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、品質(zhì)劣變嚴(yán)重及物流損耗、能耗和成本過高等問題，“食品包裝、貯藏與保鮮”技術(shù)專題將圍繞綠色低碳、安全高效、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和可溯化食品物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求展開研討，突破我國食品冷鏈物流的技術(shù)瓶頸，促進(jìn)食品物流產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

 

　　主持人

 

　　郜海燕

 

　　浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所主任

 

　　張民

 

　　天津農(nóng)學(xué)院副校長

 

　　日程信息