CIFST 第十八屆年會(huì)
食品質(zhì)量與安全控制機(jī)理研究
通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和質(zhì)量，是保障食品安全、促進(jìn)人體健康的有效手段。為進(jìn)一步提升我國食品質(zhì)量與安全控制水平，探索其背后深層次的機(jī)制，在“食品質(zhì)量與安全控制機(jī)理研究”技術(shù)專題上，將針對水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等食品加工中危害物控制及對單增李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和銅綠假單胞菌等有害微生物抑制能力及作用機(jī)制進(jìn)行深入的研究與探討。
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主持人
李寧
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心主任
勵(lì)建榮
渤海大學(xué)副校長
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