食品伙伴網(wǎng)訊 12月23日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，涉及飲料、糕點、炒貨食品及堅果制品、肉制品、餅干、乳制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等552批次樣品，有12批次檢出不合格。

 

　　桂花小酥糖、檸檬雞爪等4批次檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次檢出微生物污染問題。其中，有2批次檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：無錫大統(tǒng)華購物有限公司宜興城北分公司銷售的標稱無錫市洪福樓食品有限公司生產(chǎn)的桂花小酥糖（熟粉類）；徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)彩匯軒食品超市銷售的標稱徐州市金塔食品廠生產(chǎn)的白麻片（炒貨）。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）中霉菌應不超過150CFU/g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應不超過25CFU/g。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。

 

　　還有，2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：泰州市海陵區(qū)好相來食品店銷售的標稱常州可順食品廠生產(chǎn)的3+2紫米奶酪面包；江蘇大統(tǒng)華購物中心有限公司銷售的標稱江蘇三元小燦食品有限公司生產(chǎn)的檸檬雞爪（輻照食品）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，面包中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標。其中，2批次樣品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：連云港市海州區(qū)解放東路農(nóng)貿(mào)市場徐文軍銷售的豬五花肉、蘇州市吳中區(qū)胥口龔龍福水產(chǎn)攤銷售的鳊魚。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在豬的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg，在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。

 

　　還有2批次樣品檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)劉玉軍小蔬菜攤銷售的豇豆、蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)楊運智大蔬菜攤銷售的豇豆。

 

　　噻蟲胺是一種新煙堿殺蟲劑，主要用于玉米、油菜、馬鈴薯、水稻、果蔬等，防治蚜蟲、飛虱、蝽蟓等刺吸式和咀嚼式口器害蟲?！禛B 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量0.01mg/kg。噻蟲胺超標的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　花生酥、云片糕檢出過氧化值超標

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出過氧化值超標，分別為：徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)彩匯軒食品超市銷售的標稱徐州市米思奇食品廠生產(chǎn)的花生酥（炒貨）和云片糕（原味）（糕點）、徐州百珍堂商業(yè)管理有限公司礦大科技園分店銷售的標稱徐州市米思奇食品廠生產(chǎn)的花生酥（炒貨）。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，除熟制葵花籽外，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值應不超過0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：連云港歐特福百貨超市墟溝分店銷售的標稱連云港市大學士食品有限公司生產(chǎn)的老式面包檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，及時將相關(guān)情況向社會公開。

江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第75期）不合格樣品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

任務來源

檢驗機構(gòu)

備注

1

連云港市大學士食品有限公司

海州區(qū)洪門工業(yè)園區(qū)蒼梧東路1號

連云港歐特福百貨超市墟溝分店

江蘇省連云港市連云區(qū)中華西路39號(倉庫地址:江蘇省連云港市連云區(qū)中華西路39號)

老式面包

320g/袋

杏花宮

2021/10/5

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.552g/kg||≤0.5g/kg

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

初檢機構(gòu)：安徽中青檢驗檢測有限公司；復檢機構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

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2

無錫市洪福樓食品有限公司

宜興市徐舍鎮(zhèn)芳莊振興路

無錫大統(tǒng)華購物有限公司宜興城北分公司

江蘇省無錫市宜興市宜城街道陽泉中路588號

桂花小酥糖（熟粉類）

散裝稱重

劉記洪福樓及圖形商標

2021-10-09

霉菌||3.2×10²CFU/g||≤150CFU/g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站

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3

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****(解放東路農(nóng)貿(mào)市場徐文軍)

海州區(qū)解放東路233號農(nóng)貿(mào)市場肉品區(qū)

豬五花肉

散稱

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恩諾沙星||169μg/kg||≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

安徽中青檢驗檢測有限公司

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4

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蘇州市吳中區(qū)胥口龔龍福水產(chǎn)攤

蘇州市吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)

鳊魚

散稱

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恩諾沙星||1354μg/kg||≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京海關(guān)動植物與食品檢測中心

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5

常州可順食品廠

常州市武進區(qū)禮嘉鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)

海陵區(qū)好相來食品店

泰州市海陵區(qū)蓮花4號小區(qū)18#營業(yè)房

3+2紫米奶酪面包

散稱稱重

歐米嘉及圖形商標

2021-09-23

菌落總數(shù)||240000CFU/g,230000CFU/g,160000CFU/g,88000CFU/g,210000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

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6

徐州市金塔食品廠

徐州市金山花園7號公建樓

徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)彩匯軒食品超市

徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金山橋民營科技園中大綜合樓

白麻片(炒貨)

300克/盒

金鐙山+字母

2021-10-01

霉菌||120CFU/g||≤25CFU/g

炒貨食品及堅果制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

徐州市檢驗檢測中心

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7

徐州市米思奇食品廠

徐州市鼓樓區(qū)輕工路西側(cè)殷莊工業(yè)園區(qū)內(nèi)

徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)彩匯軒食品超市

徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金山橋民營科技園中大綜合樓

花生酥(炒貨)

250克/盒

米思奇+字母

2021-09-10

過氧化值(以脂肪計)||0.78g/100g||≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

徐州市檢驗檢測中心

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8

徐州市米思奇食品廠

徐州市鼓樓區(qū)輕工路西側(cè)殷莊工業(yè)園區(qū)內(nèi)

徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)彩匯軒食品超市

徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金山橋民營科技園中大綜合樓

云片糕(原味)(糕點)

320克/盒

米思奇+字母

2021-10-03

過氧化值(以脂肪計)||1.2g/100g||≤0.25g/100g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

徐州市檢驗檢測中心

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9

徐州市米思奇食品廠

徐州市鼓樓區(qū)輕工路西側(cè)殷莊工業(yè)園區(qū)內(nèi)

徐州百珍堂商業(yè)管理有限公司礦大科技園分店

徐州市泉山區(qū)南都商務中心5號樓1-105

花生酥(炒貨)

250克/盒

米思奇+字母

2021-09-18

過氧化值(以脂肪計)||0.68g/100g||≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

徐州市檢驗檢測中心

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10

江蘇三元小燦食品有限公司

靖江市城西大道999號

江蘇大統(tǒng)華購物中心有限公司

江蘇省無錫市宜興市宜城街道人民中路237號（倉庫地址：江蘇省無錫市宜興市宜城街道人民中路237號）

檸檬雞爪（輻照食品）

120克/袋

饞小妹及圖形商標

2021-09-10

菌落總數(shù)||4.5×10?CFU/g，＜10CFU/g，30CFU/g，2.3×10?CFU/g，10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

肉制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站

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11

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相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)劉玉軍小蔬菜攤

蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)黃埭農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)

豇豆

散稱

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噻蟲胺||0.015mg/kg||≤0.01mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京海關(guān)動植物與食品檢測中心

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12

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相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)楊運智大蔬菜攤

蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)黃埭農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)

豇豆

散稱

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噻蟲胺||0.018mg/kg||0≤.01mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京海關(guān)動植物與食品檢測中心

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       不合格產(chǎn)品信息.xls
      相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第75期）