食品伙伴網(wǎng)訊 12月15日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了近期抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、糕點、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、糧食加工品、飲料、方便食品、速凍食品及酒類等482批次食品抽檢結(jié)果，紅豆沙味酥餅、生姜、豬肝等9批次食品上了不合格名單。
2批次糕點檢出菌落總數(shù)不合格
不合格樣品中，有2批次糕點檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：鹽城市大豐悅家永鮮農(nóng)貿(mào)有限公司銷售的標稱銅山區(qū)宏林食品廠生產(chǎn)的紅豆沙味酥餅；常州市蘇州易買得超市有限公司常州吾悅廣場店銷售的標稱安徽歐盼食品有限公司生產(chǎn)的紅豆雙皮奶風味蛋糕。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。食品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為：宿遷市沭陽縣城北市場金立權(quán)銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤州區(qū)每日鮮水果批發(fā)經(jīng)營部銷售的梨子檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，生姜中噻蟲胺最大允許限量為0.2mg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，梨中毒死蜱最大允許限量為1mg/kg。
還有，宿遷市沭陽縣新康農(nóng)貿(mào)市場鄒青青銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中的最大限量值為0.5mg/kg。皮皮蝦中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
另外，宿遷市沭陽縣任開年鮮肉店銷售的豬肝檢出沙丁胺醇不符合食品安全國家標準規(guī)定。
1批次樣品檢出黃曲霉毒素B1超標
不合格樣品中，有1批次樣品檢出黃曲霉毒素B1超標，為：常州市江蘇明都超市有限公司常州湟里第三連鎖店銷售的標稱武進區(qū)牛塘中南食品廠生產(chǎn)的油炸花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)家得樂超市銷售的標稱長沙市瓊兮食品有限公司委托湖南省耀德食品有限公司生產(chǎn)的手工素烤腸（燒烤）（調(diào)味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)北港歐潤副食品超市銷售的標稱虞城縣鼎羊羊食品廠生產(chǎn)的復合肥牛料理火鍋肉片檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2021年第71期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | 銅山區(qū)宏林食品廠 | 徐州市銅山區(qū)三堡鎮(zhèn)四堡村 | 鹽城市大豐悅家永鮮農(nóng)貿(mào)有限公司 | 鹽城市大豐區(qū)健康西路北側(cè)、常新路西側(cè)新詞商場101室 | 紅豆沙味酥餅 | 300克/盒 | / | 2021-08-23 | 菌落總數(shù)||2.9×10?CFU/g, 2.0×10?CFU/g, 2.0×10?CFU/g, 1.7×10?CFU/g, 1.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 |
| 2 | 安徽歐盼食品有限公司 | 安徽省阜陽工業(yè)園區(qū)興泉路南側(cè)、繁華路西側(cè) | 蘇州易買得超市有限公司常州吾悅廣場店 | 常州市武進區(qū)湖塘鎮(zhèn)吾悅廣場4幢101、201、301鋪 | 紅豆雙皮奶風味蛋糕 | 散裝稱重 | / | 2021-09-10 | 菌落總數(shù)||5.6×10?CFU/g, 4.0×10?CFU/g, 3.0×10?CFU/g, 1.1×10?CFU/g, 2.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 |
| 3 | / | / | 沭陽縣城北市場金立權(quán) | 沭陽縣城北市場B區(qū)一樓西區(qū)5-8號 | 生姜 | 散稱 | / | / | 噻蟲胺||1.07mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 |
| 4 | / | / | 沭陽縣新康農(nóng)貿(mào)市場鄒青青 | 沭陽縣沭師路新康農(nóng)貿(mào)市場1層C29-C30 | 皮皮蝦 | 散稱 | / | / | 鎘(以Cd計)||1.1mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 |
| 5 | 武進區(qū)牛塘中南食品廠 | 常州市武進區(qū)牛塘青云村委后路村123號 | 江蘇明都超市有限公司常州湟里第三連鎖店 | 常州市武進區(qū)湟里鎮(zhèn)金鼎路18號 | 油炸花生米 | 散裝稱重 | 禮河中南 | 2021-09-03 | 黃曲霉毒素B?||176μg/kg||≤20μg/kg | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院；復檢機構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 |
| 6 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：長沙市瓊兮食品有限公司；標稱生產(chǎn)企業(yè)：湖南省耀德食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：湖南省長沙縣東升路蝴蝶谷小區(qū)7棟2201室；標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：湖南省岳陽市屈原管理區(qū)營田鎮(zhèn)邊山村 | 鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)家得樂超市 | 鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)黃海居委會鹽黃公路36號1幢 | 手工素烤腸（燒烤）（調(diào)味面制品） | 散裝稱重 | 辣食主播 | 2021-09-01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.163g/kg||不得使用 | 方便食品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 |
| 7 | / | / | 潤州區(qū)每日鮮水果批發(fā)經(jīng)營部 | 朱方路74號冷凍市場R區(qū)12號 | 梨子 | 散稱 | / | / | 毒死蜱||1.42mg/kg||≤1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 |
| 8 | / | / | 沭陽縣任開年鮮肉店 | 沭陽縣新康農(nóng)貿(mào)市場2層D17、D18 | 豬肝 | 散稱 | / | / | 沙丁胺醇||10.4μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 |
| 9 | 虞城縣鼎羊羊食品廠 | 虞城縣利民鎮(zhèn)蔡莊村 | 鐘樓區(qū)北港歐潤副食品超市 | 常州市鐘樓區(qū)北港景瑞曦城17-8、9、11號 | 復合肥牛料理火鍋肉片 | 260克/盒 | 鼎羊羊 | 2021-09-02 | 過氧化值(以脂肪計)||0.62g/100g||≤0.25g/100g | 速凍食品 | 初檢機構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院；復檢機構(gòu)：南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 |
(來源：江蘇省市場監(jiān)管局)
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