食品伙伴網訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第46期通告，檢出食用農產品、蜂產品、飲料和特殊膳食食品4大類食品共17批次不合格食品，涉及微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染和質量指標問題。

 

　　10批次食品檢出微生物污染問題

 

　　10批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西花匯寶蜂業(yè)有限公司生產銷售的紫云英蜂蜜膏（蜂產品制品），菌落總數不符合產品明示標準要求；由江西天天蜂業(yè)有限公司生產銷售的洋槐蜂蜜膏，菌落總數不符合產品明示標準要求；由橫峰縣金鳳山泉飲料廠生產銷售的綠源清泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由江西梅知香鐵山泉實業(yè)有限公司生產銷售的梅知香鐵山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由江西云臺山天然飲品有限責任公司生產銷售的云臺山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由贛州市瑞峰山食品有限公司生產銷售的瑞寶包裝飲用水（其他飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由瑞金市逸泉食品飲料有限公司銷售的，標稱逸泉食品飲料有限公司生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由九江市潤澤飲料有限公司生產銷售的龍泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由上栗縣金山楊梅塘純凈水廠銷售的，標稱上栗縣金山鎮(zhèn)楊梅塘純凈水廠生產的冰清玉池純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由萍鄉(xiāng)市蓮洪山泉水有限公司生產銷售的蓮洪山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。蜂產品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能與包裝材料清洗消毒有缺陷等有關。

 

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為由九江市盛百客商業(yè)管理有限公司銷售的，標稱山東惠民中天食品有限公司生產的烏雞，恩諾沙星不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由萬安縣萬佳商貿有限責任公司銷售的黃丫頭，恩諾沙星不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由弋陽縣萬家超市二店銷售的生姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由吉安市青原區(qū)世紀華聯超市青原店銷售的果園鮮雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產品上市銷售時殘留超標。

 

　　甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長期大量食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內蓄積，導致消化道癥狀、神經系統癥狀、皮膚癥狀等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使在上市銷售產品中檢出。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為由南昌市東湖區(qū)家家鮮海鮮行銷售的羅氏蝦，鎘不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由南昌市東湖區(qū)家家鮮海鮮行銷售的梭子蟹，鎘不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為由江西斯普瑞營養(yǎng)品有限公司生產銷售的鐵鋅鈣配方益生元營養(yǎng)米乳，維生素A、維生素D、鐵、鋅不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場監(jiān)管部門責令食品生產經營環(huán)節(jié)相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。