《通知》要求，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺要加強食品配送管理：一要強化“主體資格審查”。嚴禁未經(jīng)許可或證照不全、店面衛(wèi)生差、達不到疫情防控要求的餐飲經(jīng)營者及非實體店入網(wǎng)經(jīng)營。二要堅持“一日一監(jiān)測”。要關(guān)心配送人員的身心健康，做好每日健康監(jiān)測并進行記錄，嚴禁“黃、紅”碼及有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的人員上崗。三要加強“一單一消毒”。要加強對送餐車輛、配送箱的整體消毒，實行“一單一消毒”，并按照疫情防控要求開展配送站點等場所環(huán)境消毒工作。四要做到“一餐一封簽”。配餐食品必須加貼“食安封簽”，做到“一餐一封簽”。五要采取“無接觸式”配送。送餐人員要在店外取餐，家外送餐，采取“無接觸式”配送模式，避免發(fā)生交叉感染。六要實施“后廚直播”。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺要積極與“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺進行數(shù)據(jù)對接，實施“后廚直播”，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位誠信自律和規(guī)范經(jīng)營。

 

　　集體用餐配送單位要嚴格供餐全程管理：一要加強全程管理。要對人員健康、食品原料采購、加工制作、分餐配送、洗消保潔進行全過程管理，確保各環(huán)節(jié)食品安全風險可控。二要落實“索證索票”。要落實食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票、進貨臺賬查驗制度，做到渠道合法、票證齊全、質(zhì)量合格、來源可溯。三要進行全面消殺。供餐配送企業(yè)要加強對送餐車輛、配送設(shè)備的管理，每日對送餐車、送餐箱及場所環(huán)境進行全面消殺并做好記錄。四要保障市場需求。重點保供餐飲企業(yè)要主動承擔社會責任，采取有力措施，切實保證疫情防控過程中封控管理小區(qū)居民、團體和疫情防控工作人員用餐安全，有效保障市場特定需求。

 

　　學校食堂要落實疫情防控措施和食品安全管理制度：一要落實防控措施。做好人員入門管理，就餐人員佩戴口罩，并經(jīng)體溫檢測合格方可進入食堂。要對食品從業(yè)人員實行每日上崗前健康檢查，對就餐場所每天進行全面消殺。二要實行分散就餐。提倡實施分餐制，采取分時錯峰取餐或就餐、崗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，盡量減少人員聚集。學校要嚴格落實各項食品安全管理制度，保障師生飲食安全。三要制止餐飲浪費。要將制止餐飲浪費納入到食品加工、經(jīng)營和服務(wù)全過程，改進供餐方式，推行小份菜、半份菜、套餐等措施，堅決制止餐飲浪費行為。

 

　　《通知》強調(diào)，各級市場監(jiān)管部門要強化屬地監(jiān)管，加大日常監(jiān)管力度，充分利用“隴上食安”平臺，發(fā)揮智慧監(jiān)管作用，凡發(fā)現(xiàn)平臺公示證照缺失或不全等違規(guī)行為的一律下線，對涉及平臺進行查處，并及時曝光；對確定的定點供餐企業(yè)實行重點督查，建立動態(tài)管理機制，構(gòu)建制度完善、風險可控、監(jiān)管有效的食品安全保障體系，督促限期整改存在的問題，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為。