近期，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店等連鎖餐飲店相繼曝出食品安全問題，引起社會廣泛關注。桂林市市場監(jiān)管局高度重視，立即組織全面排查同品牌所有門店，確保群眾飲食安全。

 

 

　　執(zhí)法人員重點對相關連鎖餐飲門店從業(yè)人員是否有健康證明、是否佩戴口罩手套操作、食品原料是否存在被污染后繼續(xù)使用、食品原料證票是否齊全、冷藏冷凍及其他設施設備運行是否符合要求、是否有超過保質期、腐敗變質食品等不符合規(guī)定的食品原料，以及食品清洗消毒加工操作、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求等方面開展了全面排查。

 

　　截至目前，市市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員360人次，共檢查相關連鎖餐飲店116家。檢查的相關餐飲店都依法取得許可證，建立有查驗登記制度，基本落實索證索票、臺賬登記等主體責任，總體經(jīng)營狀況基本良好，未發(fā)現(xiàn)曝光出來的食品安全問題。但也發(fā)現(xiàn)存在以下問題：楊國福麻辣燙某門店后廚垃圾桶未加蓋，餐廚廢棄物未及時清理，冰箱內(nèi)葷素混放等問題；華萊士某門店從事接觸直接入口食品工作人員未取得有效健康證、后廚物品堆放雜亂、廚房排水溝網(wǎng)眼孔徑太大、食品處理區(qū)地面有積水、廚房地面瓷磚破損等問題；蜜雪冰城和華萊士部分從業(yè)人員未按要求佩戴口罩。執(zhí)法人員對上述門店存在的問題，當場下達責令整改通知書或監(jiān)督意見書，要求對存在的問題立即整改，并要求企業(yè)加強人員培訓、食品安全管理以及自查自糾，切實消除食品安全風險隱患。

 

　　下一步，桂林市市場監(jiān)管局將進一步加強涉事品牌門店及其他奶茶店、快餐店、火鍋店等餐飲單位的監(jiān)督檢查，從嚴從快從重查處違法違規(guī)問題，舉一反三開展全面排查，堅決消除食品安全風險隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。