食品伙伴網(wǎng)訊 7月22日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第20期通告，海南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點2大類食品共188批次，其中合格樣品181批次，不合格樣品7批次。不合格涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次，糕點不合格1批次。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為三亞第三市場王瓊霞淡水魚攤銷售的黃骨魚，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；三亞第三市場王菊海螺攤銷售的花蛤，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；萬寧萬城炳光生鮮攤銷售的塘鲺，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；文昌文城秋燕海螺攤銷售的花甲，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；東方東海第三市場符麗燕蔬菜攤銷售的芹菜，檢驗項目甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；三亞吉陽樂天城市場陳鮮蔬菜攤銷售的芹菜，檢驗項目甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中的最大殘留限量為≤100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的水產(chǎn)品，對人體健康有一定影響。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用高含量氯霉素的畜禽肉會對人體造成危害。
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合后相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中均不得檢出。
甲拌磷是一種有機磷類內吸殺蟲、殺螨劑，屬高毒農(nóng)藥，對人、畜劇毒。農(nóng)業(yè)部規(guī)定蔬菜中不得使用農(nóng)藥甲拌磷。GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，芹菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。長期食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，雖然不會導致急性中毒，但可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為三亞海棠灣鴻運超市銷售的標稱陵水英州冠香餅廠生產(chǎn)的糕點酥（生產(chǎn)日期：2021-04-29，規(guī)格型號：220g/袋），檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
在傳統(tǒng)面制品加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高面制品的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成面制品中鋁殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定面制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產(chǎn)品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 三亞第三市場王瓊霞淡水魚攤 | 海南省三亞市天涯區(qū)解放路第三農(nóng)貿市場內淡水魚5號攤位 | 黃骨魚 | / | / | 2021/04/26 | 恩諾沙星 ‖417μg/kg‖ ≤100μg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 2 | / | / | 三亞第三市場王菊海螺攤 | 海南省三亞市天涯區(qū)解放路第三農(nóng)貿市場海螺4號攤位 | 花蛤 | / | / | 2021/04/27 | 氯霉素 ‖0.36μg/kg‖ 不得檢出 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 3 | / | / | 萬寧萬城炳光生鮮攤 | 萬寧市萬城鎮(zhèn)第二市場攤位 | 塘鲺 | / | / | 2021/04/25 | 呋喃唑酮代謝物‖11μg/kg‖ 不得檢出 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 4 | / | / | 文昌文城秋燕海螺攤 | 海南省文昌市文城鎮(zhèn)第二市場40號攤位 | 花甲 | / | / | 2021/04/26 | 恩諾沙星 ‖144ug/kg‖ ≤100ug/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 5 | / | / | 東方東海第三市場符麗燕蔬菜攤 | 東方市八所鎮(zhèn)第三市場內 | 芹菜 | / | / | 2021-05-30 | 甲拌磷║0.11mg/kg║≤0.01 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/省抽 | 海南省食品藥品檢驗所三亞分所 | |
| 6 | / | / | 三亞吉陽樂天城市場陳鮮蔬菜攤 | 三亞市吉陽區(qū)荔枝溝路868號樂天城農(nóng)貿市場A099-A100號 | 芹菜 | / | / | 2021-05-31 | 甲拌磷║0.046mg/kg║≤0.01 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/省抽 | 海南省食品藥品檢驗所三亞分所 | |
| 糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 陵水英州冠香餅廠 | 陵水縣英州鎮(zhèn)英州賓館后面 | 三亞海棠灣鴻運超市 | 三亞市海棠灣鎮(zhèn)林旺市場旁 | 糕點酥 | 220g/袋 | / | 2021/04/29 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al 計） ‖136mg/kg‖ ≤100mg/kg |
糕點 | 海南/(國抽) | 海南省食品檢驗檢測中心 | |
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls相關報道：海南省市場監(jiān)督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2021年第20期）
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