近日，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜中心（國家蔬菜工程技術(shù)研究中心）左進(jìn)華副研究員團(tuán)隊與英國諾丁漢大學(xué)Donald Grierson教授 （英國皇家科學(xué)院院士、中國工程院外籍院士） 團(tuán)隊、美國康奈爾大學(xué)（USDA-ARS）李莉教授團(tuán)隊聯(lián)合在農(nóng)林科學(xué)Q1區(qū)TOP期刊Postharvest Biology forbid Technology（IF5-year: 5.821）在線發(fā)表了題為UV-C Irradiation Delays the Physiological Changes of Bell Pepper Fruit during Storage的研究論文，揭示了紫外光UV-C輻照對青椒果實采后成熟衰老的調(diào)控機制，為青椒果實采后品質(zhì)劣變的調(diào)控機理研究提供了新依據(jù)。

 

　　青椒果實營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、具有一定的保健功效，是人類健康不可或缺的蔬菜。作為一種典型的非呼吸躍變型果實，青椒果實采后成熟衰老是一個復(fù)雜且有序的生理生化過程，包括色澤、風(fēng)味、質(zhì)地、香氣和其他代謝物質(zhì)的變化，這些變化是通過多個基因的精細(xì)協(xié)同調(diào)控來實現(xiàn)的。紫外光輻照保鮮技術(shù)是一種常見的冷殺菌技術(shù)，紫外光處理有利于保持果蔬采后生理特性和營養(yǎng)品質(zhì)。本研究以青圓椒果實為材料，采用全轉(zhuǎn)錄組學(xué)和代謝組學(xué)相結(jié)合的方法，深入探討了常見紫外光UV-C輻照對青圓椒果實采后成熟衰老的調(diào)控機制，解析了mRNAs和ncRNAs在對照組和處理組中表達(dá)譜的差異性，并構(gòu)建了其協(xié)同調(diào)控青椒果實采后成熟衰老的ceRNAs網(wǎng)絡(luò)模型。研究發(fā)現(xiàn)，UV-C輻照處理主要影響青椒果實中類黃酮、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸和苯丙素等生物合成途徑相關(guān)基因和代謝物質(zhì)的表達(dá)。本研究在國際上首次采用全轉(zhuǎn)錄組和代謝組學(xué)相結(jié)合的方法揭示了UV-C輻照處理調(diào)控青椒果實采后成熟衰老的分子機制，為非呼吸躍變型肉質(zhì)果實采后生物學(xué)研究提供了新借鑒。

 

 

　　博士研究生馬麗麗、王清研究員為該論文的共同第一作者，牟建樓副教授（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）和左進(jìn)華副研究員為共同通訊作者，英國諾丁漢大學(xué)Donald Grierson院士，美國康奈爾大學(xué)李莉教授，蔬菜中心高麗樸研究員、鄭淑芳研究員、袁樹枝博士、碩士生白春美和付安珍，林果院王寶剛副研究員和王云香博士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)羅云波教授和朱本忠教授參與了部分工作。該研究得到了北京市科技計劃、北京市農(nóng)林科學(xué)院科技創(chuàng)新能力建設(shè)專項、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、北京市農(nóng)林科學(xué)院協(xié)同創(chuàng)新中心建設(shè)等項目的資助。

 

　　團(tuán)隊多年來一直致力于果實成熟衰老、冷害及其調(diào)控機制的研究，相關(guān)研究成果被Trends in Food Science & Technology, New Phytologist, Plant Physiology, Plant Journal, Horticulture Research, Food Chemistry等國際知名期刊收錄。近年來，先后主持和參與國家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金等項目30余項，發(fā)表相關(guān)SCI論文43篇，獲得授權(quán)專利22項，參與制定農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項，北京市地方標(biāo)準(zhǔn)1項，獲得北京市科技進(jìn)步三等獎1項，中國商業(yè)聯(lián)合會一等獎1項。