食品伙伴網(wǎng)訊 4月30日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第15期通告，通報(bào)5批次不合格食品，檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。
其中，3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為佛山市禪城區(qū)同濟(jì)梁秀葉雜貨店銷售的竹絲蛋（雞蛋），甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市禪城區(qū)鄧子欽水產(chǎn)品檔銷售的甲仔（花甲），氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；從化市江埔潘小卡日雜店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥（在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（食品動(dòng)物中不得檢出）。貝類中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。
還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為高要區(qū)金渡鎮(zhèn)天天興購(gòu)物商場(chǎng)銷售的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定生姜中鉛的最大限量值均為0.1mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為廣州市海珠區(qū)般審商店銷售的標(biāo)稱汕頭市齊味園食品有限公司生產(chǎn)的好意頭粘花餅干，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗不到位；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/ 進(jìn)貨來源名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進(jìn)貨來源地址 |
被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 佛山市禪城區(qū)同濟(jì)梁秀葉雜貨店 | 佛山市禪城區(qū)同濟(jì)市場(chǎng)店鋪T013號(hào) | 竹絲蛋(雞蛋) | / | / | 2021-02-22 | 甲硝唑║827.4μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | / | / | 佛山市禪城區(qū)鄧子欽水產(chǎn)品檔 | 佛山市禪城區(qū)彩虹路86號(hào)首層環(huán)湖市場(chǎng)2區(qū)10號(hào) | 甲仔（花甲） | / | / | 2021-02-24 | 氯霉素║2.55μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 高要區(qū)金渡鎮(zhèn)天天興購(gòu)物商場(chǎng) | 廣東省肇慶市高要區(qū)金渡鎮(zhèn)金沙街工業(yè)園A1區(qū) | 姜 | / | / | 2021-03-01 | 鉛(以Pb計(jì))║1.02mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | / | / | 從化市江埔潘小卡日雜店 | 廣州市從化區(qū)江埔街七星市場(chǎng)內(nèi)E16、17 | 豇豆 | / | / | 2021-02-22 | 滅蠅胺║0.93mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 汕頭市齊味園食品有限公司 | 汕頭市龍盛工業(yè)區(qū)盛業(yè)4街22號(hào)8樓 | 廣州市海珠區(qū)般審商店 | 廣州市海珠區(qū)聚德中路90-92（雙號(hào)）首層01 | 好意頭粘花餅干 | 228克/包 | 好意頭 | 2021-01-16 | 菌落總數(shù)║①1.1×10?;②1.2×10?;③1.9×10?;④1.1×10?;⑤1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 餅干 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省科學(xué)院生物工程研究所 |
（來源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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