金針菇多糖是金針菇中具有多種生物活性的主要功能成分。經(jīng)過復(fù)雜的生產(chǎn)過程及各種因素影響，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，真?zhèn)瘟驾y以鑒別。隨著多糖類產(chǎn)品的多元化發(fā)展，如何鑒別多糖產(chǎn)品質(zhì)量，已成為人們迫切關(guān)注的問題。而目前關(guān)于金針菇多糖類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究還相對稀少，沒有確立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)有效的鑒別方法。
針對上述問題，南京財經(jīng)大學(xué)胡秋輝教授團隊建立了金針菇多糖的掃描電鏡、傅立葉變換紅外光譜和高效液相色譜多維指紋圖譜分，并測定不同來源金針菇多糖對人肝癌HepG-2細胞抑制作用的IC25值，運用多元線性回歸分析建立相關(guān)性，探討其譜效關(guān)系。結(jié)果表明，20批不同來源的金針菇多糖表觀特征高度相似，紅外光譜和高效液相色譜指紋圖譜結(jié)合化學(xué)計量學(xué)方法，證明了金針菇多糖具有特定的標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜特征，并能成功地鑒定3種未知來源的金針菇多糖。同時高效液相色譜指紋圖譜可進一步對白色和黃色金針菇多糖進行區(qū)分。甘露糖（+）、鼠李糖（-）、半乳糖（-）、木糖（-）對HepG2細胞抑制作用有顯著影響（P<0.05），上述研究結(jié)果以“Multiple fingerprint and fingerprint-activity relationship for quality assessment of polysaccharides from Flammulina velutipes”為題發(fā)表在Food and Chemical Toxicology雜志上。我院碩士研究生董禹彤為第一作者，胡秋輝教授為通訊作者。
金針菇多糖紅外光譜指紋圖譜的分析
金針菇多糖高效液相色譜指紋圖譜的分析
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fct.2019.110944
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魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
