貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院吳遠(yuǎn)根教授領(lǐng)銜的食品安全檢測課題組，最近通過核酸適配體調(diào)控二硫化鎢納米片的過氧化物模擬酶活性，構(gòu)建了一種能靈敏和快速比色檢測食品中卡那霉素殘留的新方法，相關(guān)成果于2021年3月1日發(fā)表在Journal of Agricultural and Food Chemistry （JAFC）期刊上。JAFC由美國化學(xué)學(xué)會(huì)（ACS）出版，是食品科學(xué)和農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域的國際權(quán)威期刊，最新影響因子為4.192 （2019年），在中科院基礎(chǔ)版和升級(jí)版的大類分區(qū)中均列為1區(qū)。
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卡那霉素適配體比色傳感器的檢測原理示意圖
該課題組深入研究了二維納米片、核酸適配體和卡那霉素之間的相互作用機(jī)制，發(fā)現(xiàn)核酸適配體中的鳥嘌呤堿基對(duì)二硫化鎢過氧化物模擬酶活性具有顯著增強(qiáng)效應(yīng)。該研究將核酸適配體的特異性識(shí)別能力和納米酶的催化調(diào)控有效結(jié)合，構(gòu)建了適用于食品危害物檢測的通用平臺(tái)，為其它納米酶生物傳感器的設(shè)計(jì)提供了新思路。
WS2納米片的TEM圖像（a）和AFM圖像（b）；（c）Ky2適配體與WS2納米片相互作用的瓊脂糖凝膠電泳研究；（d） 添加Ky2適配體前后WS2納米片平均粒徑的變化；（e）添加Ky2適配體前后Zeta電位的變化；（f）核酸堿基組成對(duì)WS2納米片過氧化物酶活性的影響。
第一作者簡介：
唐月，女，2014年6月本科畢業(yè)于貴州大學(xué)生物工程專業(yè)，目前是釀酒與食品工程學(xué)院2018級(jí)應(yīng)用生物技術(shù)專業(yè)在讀研究生。該同學(xué)前期利用層狀WS2納米片的模擬酶活性，建立了重金屬鉛離子的比色檢測新方法，相關(guān)成果以第一作者身份發(fā)表在國際分析領(lǐng)域期刊Analytica Chimica Acta （中科院大類2區(qū)，IF=5.997）。該同學(xué)先后獲得研究生國家獎(jiǎng)學(xué)金、貴州大學(xué)研究生卓越獎(jiǎng)學(xué)金、貴州大學(xué)三好研究生、貴州大學(xué)二等學(xué)業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金、釀酒與食品工程學(xué)院優(yōu)秀黨務(wù)工作者等獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)稱號(hào)。
通訊作者簡介：
吳遠(yuǎn)根，男，博士，教授，2014年在上海交通大學(xué)獲得博士學(xué)位，入選貴州省高層次創(chuàng)新型人才計(jì)劃、貴州大學(xué)“青年英才”特設(shè)崗位等，近五年先后獲得貴州大學(xué)第一屆“國華獎(jiǎng)”、貴州大學(xué)“卓越獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)、貴州大學(xué)首屆青年教師教學(xué)比賽三等獎(jiǎng)，主持完成3項(xiàng)國家自然科學(xué)基金、貴州省科學(xué)技術(shù)基金重點(diǎn)項(xiàng)目和貴州省科技支撐計(jì)劃等，在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Chemical Communications、Journal of Colloid and Interface Science、Nanoscale、Sensors and Actuators B: Chemical、Analytica Chimica Acta等知名期刊上發(fā)表SCI論文30余篇，署名論文被SCI引用1000余次。目前課題研究興趣是利用Capture-SELEX技術(shù)，篩選食品小分子危害物的核酸識(shí)別配體，并以貴金屬、無機(jī)納米材料、有機(jī)小分子等作為信號(hào)載體，建立基于核酸適配體識(shí)別和納米酶催化的食品安全檢測新方法和快檢產(chǎn)品。
地區(qū)：
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