食品伙伴網(wǎng)訊 2021年3月12日，新西蘭食品安全局發(fā)布消息，警告消費(fèi)者不要吃生貽貝。
新西蘭尼爾遜塔斯曼區(qū)報(bào)道有2人感染副溶血性弧菌患病后，新西蘭食品安全局提醒消費(fèi)者食用貝類(lèi)之前必須徹底煮熟。
新西蘭食品安全局食品法規(guī)總監(jiān)Paul Dansted表示：“副溶血性弧菌是貽貝中的細(xì)菌，如果未煮熟或生吃，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。免疫力低下的人、孕婦或老年人應(yīng)避免食用生的或未煮熟的貝類(lèi)，因?yàn)樗麄兓歼@種疾病后可能更嚴(yán)重。雖然病因尚未確定，但生病的兩個(gè)人都報(bào)告吃過(guò)貽貝，作為預(yù)防措施，我們提醒消費(fèi)者在食用貽貝之前要徹底煮熟。”
新西蘭食品安全局建議消費(fèi)者遵循簡(jiǎn)單的食品安全指南，通過(guò)遵循3個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)則來(lái)避免感染副溶血性弧菌：清潔、烹飪、冷藏。
清潔：在處理生海鮮之后，使用其他器具或處理其他食物之前，請(qǐng)務(wù)必洗手和洗碗。這樣可以防止細(xì)菌在廚房中傳播。
烹飪：將貽貝煮至熱氣騰騰。不要吃生的或未煮熟的貝類(lèi)，因?yàn)檫@樣不會(huì)除去副溶血性弧菌之類(lèi)的細(xì)菌。了解貽貝完全煮熟的一種好方法是，煮沸或蒸熟時(shí)，它們的殼會(huì)突然張開(kāi)，而貽貝內(nèi)部的觸感很牢固。
冷藏：貝類(lèi)收獲后或從超市購(gòu)買(mǎi)后盡快冷藏?？梢允褂靡粋€(gè)裝滿(mǎn)冰塊的冷藏箱在車(chē)?yán)镞\(yùn)輸活的貝類(lèi)。到家后，應(yīng)將貽貝放在冰箱底部的一個(gè)用濕毛巾覆蓋的碗里。
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