食品伙伴網(wǎng)訊 3月12日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第8期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅果制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等10類食品1064批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1044批次、不合格樣品20批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及有機(jī)污染物問題。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱廣東大洋云霧山礦泉水有限公司生產(chǎn)的Trynkey大洋飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱廣東旺夫泉飲品有限公司生產(chǎn)的天然弱堿性包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市蘿崗區(qū)鑫之盛百貨店銷售的標(biāo)稱仙桃市沙湖楚豐食品廠生產(chǎn)的佰斯珍珠奶茶，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱吳川市興利食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為東莞市嘉榮超市有限公司東城星河城店銷售的清遠(yuǎn)雞和竹絲雞，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市從化城郊旺城百貨商場銷售的豆角，水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　水胺硫磷是一種廣譜性有機(jī)磷殺蟲劑，為高毒殺蟲劑，殘效期7-14天。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豆類蔬菜中水胺硫磷的最大殘留限量是0.05mg/kg。水胺硫磷具有較強(qiáng)的急性遺傳毒性，神經(jīng)毒性、生殖毒性，并影響胚胎發(fā)育。長期接觸的人群還會出現(xiàn)脂質(zhì)代謝功能紊亂、血壓升高、心腦血管動脈硬化等癥狀。

 

　　氯霉素屬廣譜抗生素，為高效廣譜抗菌藥。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，食品動物中禁止使用氯霉素。氯霉素有較強(qiáng)的副作用和毒性作用，最嚴(yán)重的是引起再生障礙性貧血和其他惡性血液病。如果氯霉素在食用動物中殘留，可通過食物鏈傳給人類，長期微量攝入氯霉素，不僅使人體腸道正常菌群失調(diào)，而且還會引起多種疾病，對人類健康造成危害。

 

　　12批次食品檢出重金屬污染問題

 

　　12批次食品檢出重金屬污染問題，分別為廣州市番禺區(qū)大龍鄧隆東水產(chǎn)品檔銷售的瀨尿蝦（海水蝦），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；普寧市流沙城北魚肉菜市場陳林沖銷售的紅蟹（海水蟹）和三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；普寧市流沙城北魚肉菜市場肖錦生銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東源縣錫康水產(chǎn)店銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市萬倉隆貿(mào)易有限公司銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海新歐尚超市有限公司廣州高德發(fā)發(fā)店銷售的肉蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市南沙區(qū)林生海鮮檔銷售的紅蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市南山區(qū)肥龍強(qiáng)記大閘蟹檔銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市龍崗區(qū)陸宇海鮮檔銷售的花蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東永輝超市有限公司汕尾星河店銷售的菠菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕尾市城區(qū)茂佳綜合市場施景章銷售的青腳蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標(biāo)的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5 mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出有機(jī)污染物問題，為佛山市順德區(qū)容桂大紅副食店銷售的標(biāo)稱西安市秦牛油脂有限公司生產(chǎn)的純牛油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯并［a］芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，具有致畸、致癌和生殖毒性，2010年被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）確定為1類致癌物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。食用動物油脂中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油等造成污染。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。