一是強(qiáng)化組織部署。統(tǒng)籌節(jié)日期間食品安全工作需要，制定了食品安全大排查大整治行動工作方案，緊盯節(jié)日消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)隱患大的重點(diǎn)區(qū)域，如商業(yè)聚集區(qū)、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等；緊盯節(jié)日消費(fèi)量大的重點(diǎn)業(yè)態(tài)，如農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、年夜飯供餐單位、商業(yè)綜合體或旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位、農(nóng)村食品店等；緊盯節(jié)日投訴舉報(bào)多的重點(diǎn)節(jié)令品種，如米、面、食用油及制品，速凍食品、酒類和淀粉制品等，并提出明確要求。同時(shí)，緊扣《中華人民共和國食品安全法》以及實(shí)施條例等法律法規(guī)，制定了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、特殊食品環(huán)節(jié)等 4類檢查標(biāo)準(zhǔn)，梳理相關(guān)處罰依據(jù)366條。其中食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)2大類77條，食品流通環(huán)節(jié)4大類52條，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)4大類56條，特殊食品環(huán)節(jié)3大類181條。每條都明確了具體檢查項(xiàng)目、檢查內(nèi)容、適用法律法規(guī)、檢查方式方法、處罰依據(jù)等。
二是注重壓實(shí)責(zé)任。狠抓部門監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任、食品安全負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任落實(shí)，推動排查整治行動扎實(shí)有效開展。部門監(jiān)管責(zé)任方面，注重做到底數(shù)清、責(zé)任清、風(fēng)險(xiǎn)清，重點(diǎn)環(huán)節(jié)排查不放過，責(zé)任不落實(shí)不放過，風(fēng)險(xiǎn)不消除不放過；食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任方面，做到有食品安全負(fù)責(zé)人、有自查記錄、有應(yīng)急方案，推動企業(yè)責(zé)任落實(shí)到位，風(fēng)險(xiǎn)整治到位，教育培訓(xùn)到位。食品安全負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任方面，做到亮身份、亮職責(zé)、亮聯(lián)系方式，注重查源頭管控是否到位，查操作過程是否規(guī)范，查風(fēng)險(xiǎn)隱患是否消除。推動食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患能早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置。
三是加大督導(dǎo)推進(jìn)。為提高工作成效，抽調(diào)20人組成5個(gè)指導(dǎo)組，采取“四不兩直”方式赴各縣市區(qū)督導(dǎo)推進(jìn)工作落實(shí)，反饋工作情況。目前已完成縣市區(qū)第一輪督導(dǎo)抽查工作。共抽查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位244家，共發(fā)現(xiàn)問題401處，目前已整改到位393處，其他問題正在加快推進(jìn)整改。同時(shí)，注重宣傳引導(dǎo)。利用微信號、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位電子屏、宣傳海報(bào)等載體，開展食品安全消費(fèi)警示、制止餐飲浪費(fèi)、禁售“長江野生魚”、“野生江鮮”以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等內(nèi)容宣傳，張貼海報(bào)1500多份，簽訂食品安全承諾書240余份，發(fā)放食品安全提醒告誡書200余份，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，營造全社會關(guān)注食品安全的良好氛圍。
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