2020年春節(jié)前夕，突如其來的新冠肺炎疫情使餐飲等服務(wù)業(yè)成為疫情的重災(zāi)區(qū)。在此期間，為了指導(dǎo)餐飲業(yè)減少損失，復(fù)工復(fù)產(chǎn)，中國烹飪協(xié)會與各相關(guān)協(xié)會合作完成并發(fā)布了《餐飲業(yè)在新型冠狀病毒流行期間防控服務(wù)指南（暫行）》，簡稱（第一版）。日前，面對疫情防控常態(tài)化形勢，中國烹飪協(xié)會接到商務(wù)部任務(wù)，在原有內(nèi)容基礎(chǔ)上，由商務(wù)部服貿(mào)司指導(dǎo)，結(jié)合元旦春節(jié)新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運(yùn)營的餐飲服務(wù)單位疫情防控常態(tài)化要求，完成了《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南（第二版）》。第二版《指南》對正常運(yùn)營的餐飲服務(wù)單位疫情防控要求進(jìn)行了更有針對性的調(diào)整，結(jié)合目前疫情防控的特點(diǎn)，增加了原材料、冷鏈?zhǔn)称返牟少徍头揽匾?，并對到店消費(fèi)者的信息登記，外賣餐品包裝等內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)化。
2020年12月30日，在商務(wù)部疫情防控相關(guān)工作視頻會議上，中國烹飪協(xié)會吳穎副會長代表協(xié)會，對餐飲企業(yè)疫情防控指南做了具體的宣講，希望廣大餐飲服務(wù)單位能參照執(zhí)行。
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