大會得到了國內(nèi)外各方的高度關(guān)注，國家市場監(jiān)督管理總局、科學(xué)技術(shù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國科協(xié)等部門及相關(guān)國際組織予以大力支持。由陳君石、龐國芳、孫寶國、任發(fā)政等4位中國工程院院士領(lǐng)銜的國內(nèi)專家團隊，與來自10余個國家和地區(qū)的80余位國際權(quán)威專家及相關(guān)國際組織代表出席了本次大會的系列活動并進行報告，共議食品安全與健康未來航向。與會專家表示，通過回顧與總結(jié)一年來疫情對我國食品安全與食品工業(yè)的諸多影響，從國際與國內(nèi)雙重維度出發(fā)，用更加理性的思考，夯實后疫情時代食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的科學(xué)基礎(chǔ)。
 

 

　　食品工業(yè)健康發(fā)展亟待科技突破

 

　　2020年，突如其來的新冠肺炎疫情給我國經(jīng)濟發(fā)展帶來了巨大影響。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授在致辭中表示，在疫情大考下，作為與民生保障息息相關(guān)的食品工業(yè)，對社會經(jīng)濟發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。然而，受疫情沖擊，食品工業(yè)也顯露出食品原輔料供應(yīng)鏈不健全、冷鏈物流疫情防控能力亟待強化、多元化健康食品供應(yīng)跟不上快速放大的市場需求等新的矛盾和問題，亟待通過各方協(xié)同，并通過科技的力量予以逐一破解。

 

　　本屆大會是在全球抗擊新冠肺炎疫情的大背景下召開的，也是我國近期在食品安全與健康領(lǐng)域開展的國際交流中具廣泛影響力的大規(guī)模會議。大會至今已連續(xù)成功舉辦十屆，主題也從對食品安全的關(guān)注，延伸到安全與健康，延伸到后疫情時代對食品與免疫力增強以及人體健康之間的關(guān)聯(lián)性研究，正在成為全球科學(xué)家的共同目標(biāo)。

 

　　用系統(tǒng)觀點應(yīng)對食品安全與健康問題
 

　　新冠肺炎是不是食品安全問題？新冠肺炎會不會通過食品傳播？新冠肺炎流行如何影響食品安全？中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石研究員在會上直接拋出了針對新冠肺炎疫情發(fā)生以來公眾普遍關(guān)注的三個問題。陳君石明確表示，新冠肺炎不是食品安全問題，也不是食源性疾病，而是一種動物源性傳染病，如禽流感；根據(jù)現(xiàn)有科學(xué)知識和WHO的陳述，新冠肺炎不會通過食品傳播，但是在疫情發(fā)生地區(qū)新冠病毒污染食品是可能的，在冷凍潮濕的環(huán)境下有可能長時間存在；新冠肺炎盡管不是食品安全問題，但其流行會為食品安全帶來挑戰(zhàn)，會影響食品安全。

 

　　冷鏈屢次成為新冠肺炎疫情風(fēng)險點，如何加強進口食品冷鏈安全防控，曾作為國家衛(wèi)健委專家團隊赴大連疫情防控一線的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧研究員針對冷鏈?zhǔn)称钒踩揽氐木唧w舉措進行了介紹。圍繞疫情大流行期間全球食品監(jiān)管體系受到的挑戰(zhàn)與影響這一主題，加拿大衛(wèi)生部食品局前局長、加拿大拉瓦爾大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)系Samuel Godefroy教授作了相關(guān)報告。后疫情時代，全球食品工業(yè)將迎來哪些挑戰(zhàn)以及如何通過在科技創(chuàng)新、營養(yǎng)健康、資源合理配置方面的戰(zhàn)略部署與科學(xué)規(guī)劃迎合消費者的新需求，需要全球食品科技界與產(chǎn)業(yè)界的深度思考。聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織農(nóng)商發(fā)展部可持續(xù)糧食系統(tǒng)司工業(yè)發(fā)展專家Gabor Moluar，聚焦全球糧食安全與可持續(xù)發(fā)展以及疫情對工業(yè)部門和未來糧食系統(tǒng)能力建設(shè)的影響做精彩分享。他表示，要積極應(yīng)對疫情，加快行業(yè)發(fā)展與變革。

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品飲料部亞太區(qū)總裁李永敬博士在新冠肺炎疫情對食品工業(yè)的影響報告中通過數(shù)據(jù)詳細(xì)介紹全球食品工業(yè)在此次疫情中受到的影響，并從消費者的需求調(diào)研中總結(jié)出未來發(fā)展的趨勢。李永敬介紹，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，相比新冠肺炎疫情暴發(fā)時，當(dāng)前企業(yè)高管對經(jīng)濟抱有更大希望。在疫情防控常態(tài)化下，消費者將趨于主動加強健康管理，關(guān)注產(chǎn)品的健康和安全標(biāo)簽及可持續(xù)。此外，新冠肺炎疫情引起了人們對衛(wèi)生和健康前所未有的關(guān)注。同時，在飲食和行為上會更加關(guān)注地球的健康。消費需求和行為的變化，引發(fā)食品行業(yè)向安全和健康的變革。功能性食品、植物基食品以及老年食品再遇良機。

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波教授帶來了對后疫情時代我國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的未來思考。在營養(yǎng)與健康方面，澳大利亞昆士蘭農(nóng)業(yè)與食品創(chuàng)新聯(lián)盟（QAAFI）營養(yǎng)與食品科學(xué)中心主任 Mike Gidley 介紹了澳大利亞營養(yǎng)科學(xué)的未來十年規(guī)劃，并強調(diào)食品科學(xué)如何與營養(yǎng)學(xué)交叉，以幫助生成解決慢性疾病(如肥胖)所需的信息、產(chǎn)品和系統(tǒng)。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強也以疫情期間在武漢一線流調(diào)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，針對老年人群的營養(yǎng)健康狀況進行分析，總結(jié)未來食品產(chǎn)業(yè)在滿足這類人群營養(yǎng)健康需要上應(yīng)該努力的方向。

 

　　值得關(guān)注的是，主辦方特別設(shè)置了企業(yè)家高峰對話。對話由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)羅云波教授、中國食品報社黃國勝社長共同主持。黃國勝表示，突如其來的新冠肺炎疫情已成為不折不扣的“黑天鵝”事件，給我國經(jīng)濟社會發(fā)展帶來巨大而深遠(yuǎn)的影響。在面對國內(nèi)外風(fēng)險挑戰(zhàn)明顯上升的復(fù)雜環(huán)境下，食品產(chǎn)業(yè)積極擔(dān)負(fù)起社會責(zé)任，堅持創(chuàng)新發(fā)展理念，在保障民生、拉動內(nèi)需等方面做出了巨大貢獻(xiàn)。來自伊利、金光、杜邦營養(yǎng)與生物科技、沃爾瑪、菲仕蘭、煙臺欣和、樂斯福、藝康等企業(yè)代表分享了后疫情時代行業(yè)各自的戰(zhàn)略規(guī)劃及應(yīng)對策略。

 

　　在做好疫情防控常態(tài)化的背景下，本次會議率先以線上形式舉辦的多場專題會議與培訓(xùn)班，得到了科技界與產(chǎn)業(yè)界的廣泛關(guān)注?；诜謱ｎ}對行業(yè)難點、熱點的精準(zhǔn)設(shè)置和與產(chǎn)業(yè)的跨界對接，截至12月2日，會前各分專題點擊量為：云現(xiàn)場點擊量68.1萬人次，微博一直播點擊量142.5萬人次，總計210.6萬人次。12月3日，2020年國際食品安全與健康大會主場活動當(dāng)天，通過央視新聞移動網(wǎng)、新華社現(xiàn)場云、觸電新聞、一直播和云現(xiàn)場平臺的點擊量累計為160.1萬次。